일단 보존 된 레몬 샘플을 채취하면 모로코 요리에서 왜 그렇게 인기 있고 필수적인 성분이되었는지 이해하게 될 것입니다. 이 끈적하고 짠맛이 나는 맛있는 요리법 목록이 있습니다.
자신의 보존 된 레몬 을 만들 계획이라면 요리와 샐러드에 사용할 준비가되기 전에 한 달 동안 완치해야한다는 사실을 기억하십시오.
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보존 된 레몬 및 감람을 가진 닭보존 된 레몬과 올리브와 모로코 구운 된 닭입니다. 사진 © Christine Benlafquih Preserved Lemon과 Olives를 곁들인 닭고기는 아마 보존 된 레몬을 사용하는 모로코 요리 중 가장 인기가 있습니다. 사프란과 생강과 함께, 그들은 이것과 다른 tagines에 중요한 풍미를 제공합니다.
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어린 양 또는 쇠고기와 레몬 및 올리브 가공모로코 양고기 또는 쇠고기 올리브와 보존 된 레몬. 사진 © Christine Benlafquih 놀랍게도 쉽게 만들 수있는이 전통적인 요리는 양고기, 쇠고기 또는 염소 고기로 준비 할 수 있습니다. 이 조리법에서는 일반적인 냄비 또는 압력솥 을 사용하는 절차를 설명하지만 점토 또는 세라믹 타진을 사용할 때는 준비 방법에 대한 링크도 제공합니다.
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모로코 피쉬 타진클래식 모로코 물고기 타진입니다. 사진 © Christine Benlafquih 이 전통적인 생선과 채식주의 자의 타가린에서 신선하거나 보존 된 레몬을 사용하십시오. chermoula 라고 불리는 모로코 마리 네이드 ( marocade) 는 풍부한 풍미를 더해 주지만, 카이엔 또는 칠리 페퍼를 추가하여 약간 불을 피울 수 있습니다.
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모로코 스타일 콜리 플라워모로코 향신료와 콜리 플라워입니다. 사진 © Christine Benlafquih 모로코 향료와 보존 된 레몬은 콜리 플라워의 머리를 풍미와 색으로 가득 찬 흥미 진진한 반찬으로 변형시킵니다. 가벼운 채식주의 앙트레로 제공하는 것도 고려해 볼 수 있습니다.
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시금치 샐러드, 보존 된 레몬과 올리브보존 된 레몬과 올리브와 모로코 시금치 샐러드입니다. 사진 © Christine Benlafquih 나는 일반적으로 찜이나 볶음밥을 좋아하지 않지만,이 요리 된 샐러드는 개인적인 취향에 어울리는 놀라운 맛을 자랑합니다. 올리브 오일, 마늘, 허브와 향신료로 조미료가 들어간 모로코 빵의 쐐기와 함께 딥으로 제공되어야합니다.
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쇠고기 또는 어린 양고기와 당근모로코 쇠고기 Tagine 당근, 올리브와 보존 된 레몬. 사진 © Christine Benlafquih 풍미의 조미료와 악몽 같은 보존 된 레몬은 당근의 자연적인 단맛과 완벽하게 대조됩니다. 당신이 불타는 것을 좋아한다면, 옆에 약간의 harissa를 제공하십시오.
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어린 양배추모로코 양배추 타진. 사진 © Christine Benlafquih 양배추는 당신의 쇼핑 목록에 그것을 거의 만들지 않을지도 모르지만,이 접시를 시도하십시오. 이 비타민 -C 풍부한 야채를 준비하는 것은 놀랍도록 맛있는 방법입니다.
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양고기 또는 쇠고기 타진 (Cardoon 포함)simonlong / 순간 / 게티 이미지 많은 미국인들이 카툰을 한번도 사용한 적이 없지만 모로코에서는 보존 된 레몬과 올리브를 사용한 고전 타진 요리법으로 준비 할 때 특히 인기가 있습니다. Cardoon을 청소 하는 방법은 요리를 위해 채소를 준비하는 방법을 보여줍니다.
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탕시아 마라 키아모로코 탕가. Flickr / Josh / CC By-NC-ND 2.0 전통적인 냄비 또는 압력솥을 요구하는 tangia 요리법을 종종 발견 할지라도 ,이 조림 된 고기 요리를 준비하는 전통적인 방법은 탕가 (tangia) 라고 불리는 항아리 같은 진흙 냄비에서 천천히 요리하는 것 입니다. 탕가 (tangia) 가없는 경우 캐서롤이나 다른 오븐 안전 접시를 대신 사용할 수 있습니다.
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샐러드 데 메 코이 아Mauricio Abreu / AWL 이미지 / 게티 이미지 볶은 고추 및 토마토 샐러드 는 가정, 식당 및 길가 그릴에서 널리 사용됩니다. 그것은 딥으로 먹거나 고기와 함께 샌드위치 충전재로 사용할 수 있습니다. 제 동생의 버전에는 여분의 맛을 내기 위해 다진 보존 된 레몬 껍질이 약간 포함되어 있습니다.
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치킨 타진 (Nigella Seeds)사진 © Christine Benlafquih 보존 된 레몬을 추가하는 것은 선택 사항이지만 나이젤라 씨를 가진이 닭 요리에 권장됩니다. 씨앗은 오레가노와 같은 맛을 내며 건강에 좋다는 이점이 있습니다.
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감자와 올리브와 닭사진 © Christine Benlafquih 나는 모로코의 친구로부터이 맛있는 가족 스타일의 식사를 몇 년 전에 만들도록 배웠고, 그 후로는 가족에게 인기가있었습니다. 보존 된 레몬은 악몽 같은 레몬 풍미를 좋아하는 사람들에게는 선택 사항입니다.
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양고기, 완두콩, 감자 및 호박의 타진사진 © Christine Benlafquih 이 타진은 여러 야채를 고기와 결합하여 완전한 일식 요리를 만듭니다. Zesty Moroccan 조미료, 보존 된 레몬 및 감람은 채소의 자연적인 좋은 풍미에 추가한다.
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양고기 또는 쇠고기와 당근, 감자 및 병아리 콩사진 © Christine Benlafquih 여분의 풍미를 위해 보존 된 레몬과 올리브를 요구하는 또 다른 채식주의 자 tagine. 양고기, 쇠고기 또는 염소 고기를 사용하십시오. 대부분의 모로코 사람이 마른 병아리 콩 을 사용한다면, 전에 밤 그들을 적시기를 잊지 마십시오.
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어린 양 또는 쇠고기 타진과 가지Jean-Blaise / 게티 이미지 홀 보존 된 레몬이 선택적이지만 권장되는 또 다른 타진. 고기는 양파, 토마토 및 부분적으로 마른 가지로 조림됩니다. 전통적인 모로코 조미료 에는 생강, 사프란, 심황, 계피 및 후추가 포함됩니다.
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녹색 콩과 양고기의 타진사진 © Christine Benlafquih 그들은 여기에 표시되지 않지만, 감자는 녹색 콩의 고전 타진에 대한 공통 추가 사항입니다. 물론 쇠고기 또는 염소 고기는 어린 양을 대신 할 수 있습니다.
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모로코 아티 초크 샐러드사진 © Christine Benlafquih 아티 초크 하트와 하의 는 겨울철에 시즌 중에 좋아하는 채소입니다. 여기 모로코 향신료, 마늘, 보존 된 레몬과 함께 탱탱한 소스로 조림됩니다. 감람은 색과 풍미를 더합니다.
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감자로 양고기 또는 쇠고기 타진사진 © Christine Benlafquih 이 맛있는 가족 식사는 부드러운 감자까지 어린 양 또는 쇠고기로 끓인 아이 친화적 인 감자를 특징으로합니다. 모로코 향신료를 듬뿍 사용하여 보존 된 레몬을 첨가하여 독특한 레몬 향이 나옵니다.
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간편한 구운 치킨 타진사진 © Christine Benlafquih 향기롭고, 맛있고 쉽게 던지기가 쉬운이 타진은 준비된 스토브가 아닌 오븐에서 구워집니다. 우연한 식사를 위해, patates frites 는 종종 바로 위에 제공됩니다!