초보자를위한 기본 화이트 빵

초보자를위한 완벽한 빵 제조법이 기본 빵 제조법은 두 가지 맛있는 빵을 만들 것입니다. 신선한 홈 메이드 빵을 만드는 것이 얼마나 쉬운 지 알게되면, 바로 식탁에서 스테이플이되고 훌륭한 샌드위치 빵을 만듭니다.

이 제조법은 모든 기본 빵 성분 인 밀가루, 우유, 물, 효모, 설탕 및 소금을 사용합니다. 반죽을 준비하는 데 약 20 분이 소요되며 반죽이 올라갈 때까지 한 시간 정도 기다려야합니다. 빵을 마지막으로 반죽하고 성형 한 후에 구운 후에 두 번째 상승이 일어난다.

완성 된 빵은 오븐에서 신선한 상태로 제공하거나 나중에 사용할 수 있도록 냉동 보관할 수 있습니다. 그것은 기본적인 조리법이기 때문에 건포도, 견과류 또는 기타 맛 내기 한 잔을 추가하여 실험 해 볼 수도 있습니다.

필요한 것

재료를 섞어 반죽을 형성하는데 약 10 ~ 15 분이 걸립니다.

중간 열에 작은 스튜 냄비에있는 우유 및 버터의 2 개 큰 스푼을 가열하십시오. 버터가 녹 으면 열에서 꺼내 식힌다.
작은 그릇에 따뜻한 물 1/2 컵을 붓습니다. 천천히 그릇에 효모를 부어 넣고 저어 준다. 효모를 첨가하는 동안 끊임없이 교반하면 응집되지 않습니다. 다음 두 단계를 수행하는 동안 약 5 분 동안 누룩을 물 옆에 놓습니다.

큰 그릇에 설탕, 소금, 따뜻한 물 1 컵을 넣으십시오. 잘 섞다.
우유와 버터의 스튜 냄비를 확인하십시오. 내용물이 만졌을 때 따뜻하면 큰 그릇에 액체를 붓고 섞으십시오.
큰 그릇에 효모 물을 부으십시오. 타자가 뜨겁지 않고 끓는 것이 중요하지 않습니다. 가열 된 우유와 같은 뜨거운 액체는 건조한 효모를 죽이고 빵이 올라가지 않게합니다.
한 번에 한 컵씩, 표백되지 않은 빵 가루를 혼합하십시오. 다섯 번째 밀가루 반죽으로 반죽이 뻣뻣 해지기 시작하고 나무로되는 숟가락과 섞기가 어려울 것입니다.

다음으로, 반죽 만들기의 실전 부분이옵니다. 이것은 물건이 조금 지저분해질 수있는 곳이기 때문에 가장 좋은 옷을 입지 말고 반죽하기 전에 반드시 반지를 제거하십시오.

반죽을 가볍게 가루로 칠판에 내고 반죽을 반죽하는 것을 시작하십시오.
한 번에 두 스푼의 밀가루를 계속 추가하고 반죽이 부드럽고 더 이상 끈적 거리지 않을 때까지 밀가루 를 반죽에 반죽하십시오 . 당신이 사용하는 밀가루의 양은 당신의 집의 온도, 습도 그리고 고도를 포함한 많은 요소에 달려 있습니다. 6 개 또는 7 개의 컵을 모두 사용하지 않을 가능성이 있습니다.
버터, 쇼트닝 또는 오일이 든 커다란 사발에 기름을 발라 주십시오 (사발은 반죽의 2 ~ 3 배 크기 여야합니다). 빵 반죽을 그릇에 넣고 반죽을 뒤집어 반죽의 꼭대기에 기름칠을합니다.
그릇을 깨끗한 주방 수건으로 덮고 반죽이 실온에서 두 배나 될 때까지 올려 놓으십시오 (약 1 시간).

다음 단계에서는 빵이 덩어리로 만들어지기 시작할 것입니다.

" 교정 (Proofing)"은 빵 반죽을 올리는 것을 허용하기위한 빵 베이커의 임기 입니다. 이것은 성형 된 덩어리가 오븐에 들어가기 전에 공정의 마지막 단계입니다.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)