모로코 요리법에 사용하기 위해 아티 초크 바지를 청소하는 법

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전체 신선한 아티 초크

아티 초크 바닥은 모로코 요리에 사용됩니다. 다음 페이지의 사진과 설명은 신선한 양인데를 사용하여 모서리 조리법에 사용할 준비가 된 깨끗한 바닥을 생산하는 방법을 보여줍니다.

당신은 양인데에서 많은 쓰레기로 끝날 것이기 때문에 충분한 작업 공간이 있는지 확인하십시오. 바깥 쪽 잎 꼭대기에있을 수있는 엉겅퀴를 조심하십시오.

너는 필요할거야:

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아티 초크의 줄기를 자르고 외부 잎을 제거하십시오

아티 초크 바닥에 줄기를 잘라냅니다. 그런 다음 아래에서 작업하고 위쪽 및 위쪽으로 움직여 힘든 외부 잎을 잡고 떼어냅니다.

나뭇잎을 하나 하나씩 제거하거나 한 번에 몇 개씩 제거 할 수 있습니다. 그러나 한 번에 너무 많은 나뭇잎을 파악하지 마십시오. 그렇지 않으면 나뭇잎과 함께 바닥에서 살의 일부를 제거 할 위험이 있습니다.

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아티 초크의 실내 잎을 제거하십시오

바깥 쪽 잎이 벗겨지면 아티 초크의 부드러운 꽃잎 같은 내부 잎이 보입니다.

내부 잎을 잡고 제거하십시오. 내부 나뭇잎에 대한 날카로운 팁을 조심하십시오.

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아티 초크의 퍼지 초크

이제 아티 초크 바닥을 은폐하는 퍼지 초크를 볼 수 있습니다.

당신이 초크를 제거하기 전에, 당신은 약간의 페어링을해야합니다. 다음 단계를 참조하십시오.

09 년 5 월

아티 초크 (Artichoke)의 옆면과 밑면을 감싼다.

아티 초크의 바닥과 측면은 바깥 잎의 잔해를 제거하기 위해 껍질을 벗겨야합니다. 남은 밝은 녹색 조각을 조심스럽게 껍질을 벗기는 데 사용하는 칼을 사용하십시오. 그들은 매우 뻣뻣하기 때문에, 실수로 바닥에서 육체를 자르지 않도록주의하십시오.

아티 초크 (artichoke) 양 옆을 돌아 다니며 아래쪽으로 이동하십시오. 전에 아티 초크의 바닥과 줄기를 깎지 않았다면 지금 할 수 있습니다.

06 년 6 월

아티 초크의 퍼지 질식 제거

이제 퍼지 초크를 제거 할 수 있습니다. 블레이드의 평평한면을 수평으로 유지하면서 퍼징 나이프의 끝 부분을 퍼지 레이어의 바로 아래에 삽입합니다. 솜털 모양의 초크에서 아티 초크와 나이프를 조금씩 돌리십시오.

퍼지 초크 아래에있는 딤플 레이어를 확인하십시오. 이것은 빨리 어두워지고 긁어내어 버려야합니다. 열심히 긁어 내고 중심쪽으로 조금 더 깊게 파헤 치십시오. 바닥의 부드러운 흰색 표면을보고 싶습니다.

초크를 제거하는 것은 약간의 연습이 소요될 수 있지만, 아티 초크 또는 두 개를 청소 한 후에는 칼을 얼마나 깊숙이 삽입했는지와 블레이드를 얼마나 회전 시킬지 판단하기가 더 쉬울 것입니다. 퍼지 쵸크를 숟가락으로 긁어내어 더 잘 작동하는지 확인할 수도 있습니다.

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신선한 아티 초크 바닥에 레몬 주스를 짜내십시오.

즉시 산화 된 아티 초크 (archichoke) 바닥에 레몬 주스를 짜내거나 문지르지 마십시오. 당신이 당신의 모든 양인데를 청소할 때까지 약간의 레몬과 함께 사발에 따로 보관해라.

08 년 9 월

청소 된 아티 초크 밑면

청소 한 아티 초크 바닥은 조금 오목하고 레몬 주스로 덮었 기 때문에 하얀색을 유지해야합니다. 그러나 제거되지 않은 딤플이있는 초크는 빠르게 갈색으로 변할 것입니다. 어떤 것이 보이면 그 부분을 긁어 내고 새롭게 노출 된 살에 약간의 레몬 주스를 문지 르십시오.

신선한 아티 초크 바닥을 요리 할 준비가 될 때까지 씻지 마십시오. 잠시 후에 사용하지 않으려는 경우 고정하십시오.

냉동 된 아티 초크 바닥은 몇 달 동안 잘 유지됩니다. 조리법에서 얼린 아티 초크 바텀을 사용할 때는 간단히 씻어서 여전히 냉동 상태로 요리 용 접시에 직접 추가하십시오.

09 09

아티 초크 밑면의 밑면 모습

이 사진은 아티 초크 바닥의 밑면을 보여줍니다. 밝은 녹색의 바깥 쪽 잎은 여전히 ​​떨어져 있어야합니다. 나는 줄기를 밑둥과 같은 높이로 자르지 만, 좀 더 줄기를 남기는 것을 선호 할 수도 있습니다.