우리는 건강에 좋지 않다는 것을 알고 있지만, 많은 사람들이 패스트 푸드 프렌치 프라이의 맛을 견딜 수 없습니다. 파삭 파삭 한 외관은 부드러운, 입에서 녹아 내리는 중간으로가는 길을 인도하여, 우리가 손이 가득 찬 채로 먹을 수있게합니다. 놀랍지 만! 가방이나 상자에는 더 이상 남아 있지 않습니다. 그리고 죄책감이 생깁니다.
이제 죄책감없이 같은 프랑스 감자 튀김을 즐길 수 있습니다! 이 홈 메이드 튀김 프렌치 프라이 제조법은 신비한 성분이나 지방을 추가하지 않고도 드라이브 스루에서 얻을 수있는 바삭하고 맛있는 감자 튀김을 만듭니다. 당신은 당신의 취향과 식단에 맞는 오일을 선택할 수 있으며, 단지 다른 성분으로 감자와 소금을 사용하여, 당신이 먹는 것을 알고 있습니다.
파삭 파삭 한 감자 튀김에 비밀은 물에있는 잘린 감자를 첫째로 적시는 것입니다 - 이것은 설탕을 제거하고, 외부가 그것의 서명 위기를 발전하는 것을 허용하고 감자 조각이 서로 찌지 않기 위하여 전분을 제거합니다. 이 조리법에서는 깊은 프라이와 튀김 바구니가 필요하지만 무거운 바닥 냄비 또는 네덜란드 오븐과 메쉬 여과기를 사용할 수 있습니다. 냄비에 튀김 온도계를 연결하여 오일의 온도를 추적하십시오. 적당한 열을 유지하는 것은 완벽한 프랑스 튀김을 달성하는 데 중요합니다.
필요한 것
- 6 큰
- 러셋 또는 베이킹 감자 (껍질을 벗기고 약 1/3 인치 두께와 너비의 스트립으로 자른다)
- 튀김 용 기름 (예 : 땅콩 기름)
- 대시의 소금 맛 또는 맛
그것을 만드는 방법
- 상온에서 1 시간 동안 얼음 냉수에 감자를 담급니다. 물기를 잘 닦고 종이 타월로 두드려 말립니다.
- 깊은 프라이어에 기름을 넣고 370F로 가열합니다.
- 오븐을 200F로 가열합니다 (감자 튀김을 따뜻하게 유지하기 위해).
- 깊은 프라이 바구니에 단 하나 층에 감자 스트립을 놓습니다. 바구니를 기름에 넣고 뜨거운 기름에 약 3 ~ 4 분 동안 또는 황금 갈색과 부드러운 때까지 볶습니다.
- 종이 수건에 튀김을 버리면 배수가됩니다. 후속 배치를 프라이팬하면서 오븐에 따뜻하게 보관하려면 베이킹 시트로 이동하십시오.
- 튀김이 끝나면 튀김에 소금을 뿌려 라.
팁과 변형
깊은 튀김을위한 이상적인 오일은 땅콩 오일입니다. 부드러운 맛과 높은 흡연 포인트는 음식의 맛을 보여 주며 굽지 않고 파삭 파삭합니다. 그러나 야채, 카놀라, 홍화와 같은 다른 중성 식용유를 사용할 수도 있습니다.이 오일은 모두 350F를 훨씬 넘는 높은 흡연 포인트를 가지고 있습니다.
이 버전이 좋아하는 패스트 푸드 요리와 잘 맞지 않으면 이중 튀김 방법을 시도해보십시오. 여기에서 감자를 두 번 튀기면 처음에는 안쪽을 요리하고, 두 번째는 그 황금색 외장을 만듭니다. 당신이 기름없이 튀김을 찾는 경우에, 구운 감자 튀김 은 좋은 선택권일지도 모른다.