모로코 치킨 타진 감자와 감람석

이 쉬운 모로코 닭 요리는 가정에서 가장 좋아하는 음식이 될 것입니다. 나는 보통 Souad가 제게 가르쳐주었습니다 - 전통적으로 모로코 빵으로 흠뻑 적셔 진 양념이 가득한 무거운 바닥 냄비에.

필요한 것

크고 무거운 바닥 냄비 또는 네덜란드 오븐에 닭고기, 양파, 마늘, 향신료, 파슬리 및 기름을 넣습니다. 쿡, 덮여, 중불 이상, 물을 추가하지 않고, 30 ~ 40 분 동안, 또는 닭고기가 거의 완료 될 때까지. 가끔 닭고기 조각을 켜고 닭고기가 냄비 바닥에 달라 붙지 않도록 가열하십시오.
감자 껍질을 벗기다. 올리브, 보존 된 레몬 및 감자를 거의 덮을 수있는 충분한 물과 함께 냄비에 첨가하십시오. 감자가 부드러워지고 소스가 아주 두껍게 될 때까지 액체를 끓여서 끓여 요리합니다.

양파를 잘게 자르는 대신에 얇게 썰고 큰 타진의 바닥에 양파 조각을 펼칩니다. 감자를 껍질을 벗기고 얇게 썰어 양파 위에 얹는다. (또는 다음 단계를 완료 한 후에 감자를 쐐기로 자르고 닭 주위에 배열 할 수 있습니다.)
큰 그릇에 닭고기, 마늘, 향신료, 파슬리를 넣으십시오. 그릇에있는 타진 소용돌이 모양의 1/2 컵의 물컵에 닭고기를 넣어 향신료와 섞은 다음이 물을 타진에 첨가하십시오. 올리브유를 붓고 닭고기와 감자 위에 올리브 (그리고 사용하는 경우 보존 된 레몬)를 배분하십시오.
타진을 덮고 중간 정도의 낮은 열 내지 중간 정도의 열에 디퓨저 위에 놓습니다. 쇄기에 도달하기 위해 충분한 양의 타진을 허용 한 다음 끓는 물을 유지하는 데 필요한 최저 온도로 열을 줄이십시오.
1 시간 15 분 후 조리를 중단하여 액체의 양을 확인하십시오. 조금 더 물이 필요하다고 느끼면 최종 소스가 두껍고 물이 없어야 함을 명심하고 타진에 추가하십시오.
닭고기와 감자가 아주 부드러워 질 때까지 30 분 이상 동안 타진을 계속 요리하십시오. 타진은 서빙하기 전에 약 10 분 동안 열을 쉬게하십시오.

보존 된 레몬 의 첨가는 선택 사항입니다. 그것을 사용하는 경우, 소금에 쉽게 가서 마지막에 조미료를 조정하고 싶을 것입니다.

조리 시간은 일반 스토브 탑 제 준비 시간입니다. 타진 요리를 한다면 이번에는 두 번. 두 가지 방법에 대한 지침은 다음과 같습니다.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)