박제 된 포도 잎은 오스만 제국의 영향을받은 요리 (터키, 그리스 및 중동 요리를 포함하되 이에 국한되지 않음)에서 나옵니다. 이 맛있는 작은 덩어리는 일반적으로 dolmades로 알려져 있습니다. 돌마 (Dolma)는 터키 동사 인 돌 막 (dolmak)의 '채워져있는'동사에서 나온 것으로 단순히 "채워진 물건"을 의미합니다.
dolmades에 익숙하지 않은 사람들, 또는 포도 잎이 박혀있는 사람들을 위해, 그들은 맛있는 대접입니다! 포도 잎은 일반적으로 일반적인 식료품 점에서 올리브, 피클 등의 옆에 삐걱 거리며 발견되며 쌀, 고기 및 야채가 섞인 경우가 많습니다. 이것들에 많은 변형이 존재하지만. 처음에는 포장하기가 다소 어려워 보이지만 실제로는 잎 자체가 대개 꽤 크고 매우 유연하기 때문에 실제로는 매우 쉽습니다.
필요한 것
- 24 ~ 30 그루의 포도 잎 (j, 거 렸고 배수되고 분리됨. 이것은 전형적인 병에 든 양으로 보통 남은 양이 더 많음)
- 채우기 :
- 식물성 국물 2 컵
- 1 컵 퀴 노아 (포장 방향에 따라 야채 국물에서 조리, 필요하면 헹굼)
- 2 컵의 토마토 (diced)
- 2 컵은 병아리 콩을 요리했습니다.
- 올리브 오일 1 큰술 (여분 처녀)
- 레몬 주스 1 큰술
- 1/4 컵 민트 잎 (다진 신선한)
- 샬롯 1 개 (다진)
- 1 ~ 2 티스푼의 소금 (바다 소금, 또는 맛)
- 소스 들어 :
- Cannellini 콩을 요리 한 1 1/2 컵 (약 1 캔, 배수 및 헹굼)
- 레몬 주스 2 큰술 3 개 큰 스푼
- 1/2 ~ 3/4 컵 물 (얇게)
- 1/2 찻 숱가락 소금 (바다 소금, 또는 맛에)
그것을 만드는 방법
소스:
- 매끄러운 때까지 레몬 주스와 작은 물로 간단하게 퓌레 콩.
- 콧물을 만들기에 충분한 물을 넣으십시오. 그러나 여전히 약간 두꺼운 일관성을 유지하십시오. 소금 맛.
충전재:
- 너의 요리 한 quinoa을 경미하게 차게하고 그 후에 토마토, 맥박이 들어간 병아리 콩, 올리브 기름, 레몬 주스, 박하 잎, 다진 샬롯 및 소금으로 던지십시오.
포도 잎에 넣고 다음과 같이 감 쌉니다.
- 먼저,이 조리법에서 발견 된 채워진 혼합물을 가져 와서 포도 잎을 평평한면에 배치하여 완전히 열립니다.
- 다음으로 포도 찌꺼기 하나당 2 개의 쌓기 큰 스푼이 중간에 약간의 먹을 것을 두십시오. 한쪽 끝을 접으십시오, 나는 항상 아래쪽부터 시작합니다. 그 후, 단순히 양 옆을 잡고 버리 토 (burrito)처럼 포장하십시오.
포장 할 때 튼튼할수록 포도 잎을 부수 지 않도록 조심스럽게 사용하십시오. 그러나 부드럽지만 단호하게 항상 가장 좋아하는 방법입니다.
채우기가 모두 끝나거나 포도 잎이 없어 질 때까지 반복하십시오. 귀하의 수량은 귀하의 jarred 포도 잎의 크기에 따라 다를 수 있습니다.
채워진 포도 잎을 제공하고, 접시 위에 놓고, 약간 올리브 오일로 쏟아 붓고, 소스와 갓 금이 간 검은 후추로 덮습니다. 원하는 경우 냉장고에 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 94 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 303 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 5 g |