폰듀에 관해 생각할 때, 1970 년대를 생각 나게 할 수 있습니다. 치즈가 들어간 요리는 10 년 동안의 파티 생활이었습니다. 우리는이 빈티지 음식을 업데이트하여 프랑스 양파 스프 크림으로 파티 즐거움을 더했습니다. 퐁듀 포크 (또는 단지 스푼)를 잡고 친구 및 가족과 대화식으로 나누십시오. 그들은 짭짤한 요리법에 빵, 채소 등을 쏟아 붓고 싶어합니다.
1970 년대 칵테일 파티에서 퐁듀가 미국에서 전성기를 보였을 지 모르지만,이 요리는 국제적인 호소력이 있습니다. 프랑스 양파 수프는 루이 15 세 국왕의 궁정에서 탄생했습니다. 이 두 globetrotters는 치즈의 공통 유대에 가입 할 것이라고 누가 짐작 했겠습니까?
나의 폰듀와 고전적인 프랑스 양파 수프 토핑도 공통점이있다. Gruyére cheese ! 이 녹미 품종은이 조리법에서 잘 작동합니다. 아마 당신의 퐁듀가 빨리 사라지게 될 것입니다. 이 요리와 함께 제공되는 모든 재미와 함께, 아마도 그것은 "재밌어!"라고해야합니다.
필요한 것
- 기름 2 큰술
- 2 개의 큰 양파 (diced)
- 1/2 파운드 스위스 치즈 (강판)
- 1/2 파운드 그뤼 에르 치즈 (강판)
- 밀가루 2 큰술
- 3/4 컵 쇠고기 국물
- 셰리 1/4 컵 요리
- 쇠고기 육수 1/2 큰술
- 육두구의 핀치
- 선택 사항 : 2 덩어리의 프랑스 빵 (1 ''입방체로 자르고 토스트, 서빙 용)
- 선택 사항 : 요리 된 아스파라거스 스피어스 (서빙 용)
- 선택 사항 : 조리 된 감자 (입방체, 서빙 용)
- 선택 사항 : 요리 된 브로콜리 (대략 썰기, 서빙 용)
- 선택 사항 : 요리 된 콜리 플라워 (대략 diced, 서빙 용)
그것을 만드는 방법
- 중불로 설정된 중간 크기의 소테 팬에 기름을 부으십시오.
- 갈색과 캐러멜이 칠 때까지 약 15-20 분간 자주 양파를 발라줍니다.
- 따로.
- 중간 혼합 그릇에 밀가루가 든 치즈를 골고루 코팅 할 때까지 던지십시오.
- 따로.
- 쇠고기 국물, 셰리 요리 및 농축 쇠고기 국물을 중간 정도의 열을 띄는 중간 소스 냄비에 넣고 살짝만 끓인 다. 요리사의 메모 : 셰리를 준비하고 있지 않습니까? 적절한 대용품으로는 마른 빨강 또는 흰색 와인 또는 사과 사이다 식초가 있습니다.
- 치즈를 녹이기 위해 첨가 할 때까지 기다리면서 4 가지 배치로 혼합물에 치즈를 채 웁니다. 혼합물이 끓게하지 마십시오.
- 최종 배치가 완전히 녹 으면 냄비를 열에서 꺼내고 캐러멜 처리 된 양파를 저어줍니다.
- 혼합물을 퐁듀 냄비에 옮기고 위에 육두구를 뿌린다.
- 원하는 경우 프랑스 빵, 아스파라거스 창, 감자, 브로콜리 또는 콜리 플라워를 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 385 |
| 총 지방 | 26 g |
| 포화 지방 | 15 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 77 mg |
| 나트륨 | 670 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 24 g |