모로코 의 어린 양고기 타진 (Tagine of Lamb)과 녹색 콩 (Green Beans)의 간편한 조리법으로 신선하거나 얼린 녹색 콩을 사용하십시오. 양고기 대신 쇠고기 또는 염소가 사용될 수 있습니다.
감자는 그린 빈 타진 (Green Bean Tagine)의 인기 품목입니다. 녹색 콩이 부드러워지면 감자를 1/4 또는 8 분의 1로 자르고 냄비에 넣습니다. 감자가 끝날 때까지 요리를 계속하고 원하는대로 소금을 넣으십시오.
조리 시간은 압력솥의 사용 시간입니다. 네덜란드 오븐이나 전통적인 냄비를 사용하는 경우 조리법에서 조리 시간을 두 배로 늘립니다.
4 인분.
필요한 것
- 1 파운드 (약 1/2 kg) 양고기, 3 인치로 자른다.
- 1 개의 양파, 다진 또는 얇게 썬 것
- 4 개의 정향 나무 마늘, 눌러 지거나 정밀하게 잘게 잘 썬다
- 토마토 1 개 (껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
- 잘게 잘린 파슬리 1 개
- 한 줌 한 줌 신선한 실란트로, 다진 것
- 1/2 컵 올리브 오일
- 2 티스푼의 소금 (또는 맛)
- 생강 2 작은 술
- 1 티스푼의 심황 (또는 1/4 티스푼 모로코 옐로우 착색료)
- 찻 숱가락 1/2 찻 숱가락
- 파프리카 1/2 찻 숱가락
- 1 / 4 ~ 1 / 2 찻 숱가락 카이엔 고추
- 찻 숱가락 1/4 커민
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- 신선하거나 얼린 녹색 콩 1 파운드 (약 1/2 kg)
- 껍질을 벗기고 굵은 토마토 1 개
- 레몬 주스 2 큰술 또는 1
- 보존 된 레몬 , 4 등분
- 소수의 붉은 올리브 (옵션)
그것을 만드는 방법
기존 냄비를 사용하는 경우 아래의 조리 시간을 두 배로 늘리고 요리 중 필요한 경우 물을 넣으십시오.
- 압력솥에서 고기, 양파, 강판 토마토, 마늘, 파슬리, 실란트, 올리브 오일 및 향신료를 섞으십시오. 약 10 분 동안, 또는 고기가 모든면에서 갈색으로 변할 때까지 조리 된 중간 정도의 열을 가하여 요리하십시오.
- 약 3 컵의 물을 넣고 단단히 덮은 다음 고열로 압력을가하십시오. 압력에 도달하면 열을 중간 정도로 줄이고 20 ~ 30 분 동안 고기를 익히십시오.
- 압력을 해제하고 녹색 콩과 그들을 막을만큼의 물을 추가하십시오. 잘게 잘린 토마토와 레몬 주스 또는 보존 된 레몬을 첨가하십시오. 커버하고 고열로 돌아갑니다. 압력이 가해 졌을 때 콩이 매우 부드러워 질 때까지 열을 중간 정도로 줄이고 15 분 이상 익힌다. 조리를 중단하고 마지막 5 분 동안 감자를 넣습니다.
- 사용하는 경우 올리브를 추가하십시오. 소스가 두꺼울 때까지 줄이십시오 - 그것의 수준은 콩의 밑에 잘있을 것이다 - 조미료를 맛보십시오.
- 고기, 콩 및 소스를 긁어 모으기 위해 모로코 빵으로 더운 음식을 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 846 |
| 총 지방 | 53 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 30 g |
| 콜레스테롤 | 117 mg |
| 나트륨 | 1,314 mg |
| 탄수화물 | 51 g |
| 식이 섬유 | 15 g |
| 단백질 | 44 g |