허브와 향신료에 대한 많은 멋진 것들 중 하나는 자연 서식지에서 자연의 아름다움을 지니고 있다는 것입니다. 예를 들어, Nigella Sativa는 터어키, 시리아 및 이라크 일부에서 발견 된 식물로 화려하지만 섬세한 꽃을 생산합니다. 이 꽃은 밝은 파란색에서 흰색으로 다양하며 키가 큰 마른 잎입니다.
이 꽃들은 우리가 알듯이 "검은 커민 열매"또는 Nigella Seeds라고 불리는 많은 씨를 가지고있는 꼬투리를 포함합니다.
이것은 오해의 소지가 많은 이름입니다. 다른 이름은 블랙 커민 , 검은 양파 종자 및 검은 참깨 종자를 포함합니다. 목록은 그곳에서 멈추지 않습니다. 나이젤라 종자는 인도에서는 "칼로 우지 (kalouji)"라고 불리며 미국에서는 "차 누카 (charnushka)"라고도합니다.
나이젤라 씨를 사용하는 방법
Nigella 씨앗은 인도와 중동 요리에서 자주 발견됩니다. 즉,이 씨앗을 카레와 렌즈 콩 요리에서 모두 찾을 수 있습니다. Nigella 씨앗은 뿌리 채소 요리뿐만 아니라 매운 버터넛 스쿼시와 같은 과즙과도 잘 어울립니다. Nigella sativa를 맨 위에 올려 놓거나 볶음 요리에 넣으면서 많은 남부 아시아 음식을 구할 수 있습니다.
" paanch poran "이라고 불리는 인기있는 벵갈 향신료는 호로 파, 겨자씨, 회향향 종자 및 커민 씨와 같은 다른 향료와 함께이 맛있는 종자도 포함합니다. 나이젤라의 일반적인 사용은 빵 과 패스트리에 있습니다. 인도에서는 종종 나이지리아 씨앗을 전통 난 빵에 넣습니다.
나이젤라 종자를 사용하는 다른 많은 독특한 방법이 있습니다. 예를 들어 샐러드에 장식을 추가로 넣을 수 있습니다!
Nigella 씨의 풍미
Nigella 씨앗에는 양파, 오레가노, 검은 후추가 들어간 강한 아로마와 맛이 있습니다. 이것은 사람마다 다르며 일부는 약간의 "맛있는"맛을 느낄 수도 있습니다.
이러한 특성은 짭짤한 요리가 왜이 맛있는 씨앗과 훌륭한 조화를 이루는 데 기여합니다.
나이젤라 씨앗의 건강상의 이점
Nigella sativa는 많은 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 그들은 여러 가지 염증 문제, 특히 피부에 도움이되는 항산화 특성을 가지고 있습니다. Nigella 씨앗에는 또한 항히스타민 제 성분이 있으며 인후염을 돕는 데 도움이됩니다.
생강 과 나이젤라 씨앗 분말의 혼합물은 구토를 치료하는 데 도움이된다고합니다. 다른 여러 가지 위장병에도 도움이됩니다. 이러한 건강상의 이익은 씨앗에서 추출 할 수있는 티 모 퀴논 오일에 크게 기여합니다. 사실,이 오일은 음식에 대한 특정 알레르기 반응을 감소시키는 데 도움이 될 수 있다고 주장됩니다.