카이엔 후추와 칠리 파우더를 혼동하는 것은 베이킹 소다 대신 베이킹 파우더를 사용하는 것보다 잠재적으로 나쁜 음식 사고가 될 수 있습니다. 어떤 경우에는 케이크가 올라가지 않지만 다른 쪽에서는 마른 문지름이 누군가의 입을 태울 수도 있습니다.
카이엔 고추는 칠리 파우더 대체품이 아닙니다. 카이엔 후추는 순수한 땅에 말린 채찍이며, 칠리 파우더는 향신료의 조화입니다. 카이엔은 그 중 하나 일뿐입니다.
다른 성분은 커민, 마늘 분말, 오레가노 및 파프리카를 포함합니다. 그러나 그 비율은 블랜딩에 따라 7 가지 다른 부분으로 한 부분 카이엔입니다 (아래 참조).
즉, 카이엔 고추는 칠리 파우더보다 8 배 더 덥습니다 . 당신의 제조법이 칠리 파우더 2 큰술을 요구하고 카이엔 고추 2 큰술을 대신 사용한다면 - 글쎄, 당신은 그 실수를 두 번 반복하지 않을 것이라고 말하자.
다행히도, 한 번만 만들 필요가 없습니다. 카이엔 고추가 순수한 열인 반면 칠리 파우더는 양념 혼합임을 기억하십시오. 니모닉 장치를 원한다면 카이엔 이라는 단어에 " 왜 내 입이 지금 불이야?"라는 문자 Y가 있다는 것을 기억하십시오. (아니요, 가장 우아한 니모닉이 아니지만 작동 할 것입니다. 이것이 중요한 것입니다.)
준비중인 요리법에 칠리 파우더가 필요하고 어떤 것이 든 없으면 다음과 같은 혼합물이 훌륭한 칠리 파우더 대체품이됩니다.
칠리 파우더 레시피
- 1 개 Tbsp 지상 커민
- 2 작은 술 마늘 분말
- 카이엔 고추 1 작은 술
- 파프리카 1 작은 술
- 오레가노 지상 1 그램
잘 혼합 될 때까지 성분들을 함께 섞어서 갈 준비가되었습니다. 이것은 칠리 파우더가 3 Tbsp보다 적게 만들 것입니다. 더 필요할 경우 두 배로하십시오. 밀폐 용기에 보관하십시오.
분명히,이 조리법은 칠리 파우더가없는 특정 상황에서만 유용하지만 다른 다섯 가지 재료가 충분히 있습니다.
그럼에도 불구하고 칠리 파우더가 무엇인지, 어떤 성분으로 구성되었는지, 어떤 비율로 보는지 밝혀 줄 수 있습니다.
보시다시피, 가장 눈에 띄는 유일한 성분은 커민 입니다. 함께, 커민과 마늘 가루는 혼합물의 절반을 완전히 구성합니다. 당신이 결론을 내릴 수있는 것은 칠리 파우더가 특히 뜨겁지 않다는 것입니다. 따라서 칠리 파우더만으로는 칠리 또는 타코의 주요 열원이 될 수 없습니다. 그것은 온기와 같습니다.
당연히, 당신이 당신의 자신의 고추 가루를 만드는 경우에, 당신은 당신이 원하는만큼 뜨겁게 할 수있다. 그러나 일부 요리법에는 칠리 파우더 플러스 추가 카이엔이 필요하기 때문에 약간 수정해야 할 수도 있음을 명심하십시오.
마지막으로, 상점에서 구입 한 칠리 분말에는 소금이 들어 있습니다. 그러나 소금에 관해서는, 다른 조미료와 독립적으로 접시에 얼마나 많이 들어가는지를 조절하는 것이 가장 좋습니다. 이것이 위의 혼합에 염분이없는 이유입니다. 요리가 끝날 때까지 코셔 소금 으로 요리를 맛보십시오 . 그리고 맛 보시기 바랍니다!