가짜 경고 - 유독 한
자신의 정원에서 케이 퍼 (capers)를 보존 할 계획이라면 먼저 진정한 케이 퍼 (caper) 식물임을 확신하십시오. Euphorbia lathyris , 보통 이름 케이 퍼 spurge , 종종 케이 퍼로 혼동하는 싹이 유독 한 식물입니다.
caper spurge bud의 섭취는 입안의 구토, 메스꺼움, 창백함, 불규칙한 맥박, 현기증, 정신 착란 및 실신을 유발할 수 있습니다. 플랜트를 확인하는 데 도움을 받으려면 현지 Cooperative Extension Service에 문의하십시오.
진실한 caper 식물이있는 경우에,이 조리법 을 지침서로 사용하는 집에서 만드는 capers 를 만드십시오. 그들이 시작하기 전에 어떤 색상을 보여주기 시작하기 전에 꽃 봉오리를 수확하십시오. 소금이없는 케이 퍼 (capers)를 원하신다면, 선택할 수 있습니다.
케이 퍼 조리 팁
• 케이 퍼를 보호하기 위해 사용되는 소금물 때문에 조리법에서 사용하기 전에 초과 소금 및 / 또는 염수가 들어있는 케이 퍼를 헹구는 것이 일반적으로 권장됩니다. 종이 타월로 부드럽게 닦아냅니다.
• 나트륨 제한식이 요법을하는 사람들은 케이 퍼를 피해야합니다.
• 염수에 담긴 케이 퍼는 밀폐 된 용기에 담아 액체에 담궈 야합니다. 냉장고에 보관하고 9 개월 이내에 사용하십시오.
• 소금에 담은 케이 퍼는 실온에서 6 개월까지 보관할 수 있지만 밀폐성을 유지해야합니다.
• 접시에 담기 전에 더 큰 케이 퍼를자를 수 있습니다.
• 최상의 맛을 내기 위해서는 조리 과정이 끝날 때 케이 퍼를 추가하십시오.
• 케이 퍼는 해산물과 파스타와 함께 탁월합니다.
그들은 또한 샐러드, 소스, 스튜, 야채 (특히 토마토), 피자, 달걀, 가금류 및 고기와 잘 어울립니다.
• 케이 퍼 의 가장 보편적 인 용도로는 tapenade , scalloppine 및 remoulade 소스가 있습니다.
• 브라인드 또는 절인 된 나스 투르 트 씨앗 은 필요하다면 케이 퍼스 측정을 대신 할 수 있지만, 더 맛좋은 향이있을 것이라는 것을 이해합니다.
케이 퍼 조리법
• 멸치 벌레
• 아스파라거스 감자 샐러드
• 기본 Remoulade 드레싱
• 사워 크림과 케이 퍼와 찐 양고기 정강이
• 레몬, 멸 치, 케이 퍼와 로즈마리와 브릴 스테이크
• 케이 퍼 버터
케이 퍼 소스를 곁들인 싸구려 미트볼
• 케이 퍼와 닭 가슴살
• 닭 가슴살과 빠른 팬 소스
• 닭 가슴살과 따뜻한 케이 퍼 소스
• 치킨 달걀
• 치킨 피카타 (쉬운)
• 크랩 및 아스파라거스 샐러드
• 케이 퍼와 감람 나무 샐러드
• 가지는 가지와 함께 가지마 Caponata
• 무화과 타파 나이드 박제
• 필레 미뇽과 겨자 케이 퍼 소스
• 과일 콘월 어의 암탉
• Herbed Oxtail Terrine
• 레몬 케이 퍼 소스
• 새우 스프레드
• 무성한 토마토 샐러드
• 마카로니 그릴 닭 Scaloppine
• 마 코 상어와 멸 치 케이 퍼 소스
올리브와 케이 퍼와 함께 • 으깬 감자 케이크
• 지중해 죽은 태아 치즈 딥
• 올리브 페이스트
• 올리브 Tapenade
• 오렌지 치킨 리조또
• 케이 퍼와 파머 산 껍질을 벗기는 닭
케이 퍼, 감람 및 소나무 견과를 가진 • 파스타
• 파니 파 니코 샐러드
• 불쌍한 남자의 케이 퍼스
• 푸에르 토리코 쇠고기 질경이 오믈렛
• Remoulade 드레싱
• Ricotta-Stuffed 포도 잎과 Caponata
• 구운 하프 문 베이 앤초비
• 연어 빵 푸딩
• 허브 드레싱이있는 연어 알을 넣은 계란
• 소시지 퍼프 볼
• 케이 퍼와 가리비
• 새우 박제 에담 치즈
• 훈제 터키 바이트
• 시금치, 붉은 양배추 망고 샐러드
• 토마토 멸치 소스를 곁들인 달콤한 고추
• 라임 케 페이 소스가 함유 된 틸라피아
• 레몬 크림 소스와 함께 참치 초밥
• 케이 퍼와 레몬 터키 Scalloppini
• 참치 소스가 든 터키
• 멸치와 케이 퍼 소스가 들어간 송아지 고기 볶음