oxtails는 소에서 오지 않습니다. 그들은 일반적인 소의 꼬리이며 가장 flavorful 쇠고기 상처 중 하나입니다. 옥 테일을 길게 늘리면 고기가 뼈에서 떨어지게되어 부자가됩니다. 초보자 요리사 인 경우이 조리법을 시도하기 전에 사용법 비디오를 보는 것이 좋습니다.
필요한 것
- 1 큰 술
- 올리브유
- 3-1 / 2 파운드
- 소꼬리
- 중간파 1 개, 다진 것
- 4
- 다진 마늘 정향
- 껍질을 벗기고 대각선으로 1/2 인치 조각으로 자른 4 마리의 당근
- 1 캔 (14-16 온스)
- 잘게 잘린 토마토
- 3/4 컵 닭 국물
- 1-1 / 2 티스푼 그라운드
- 생강
- 3/4 찻 숱가락
- 소금
- 1/4 찻 숱가락 지상 고추 (카이엔)
- 1/8 티스푼 그라운드
- 피망
그것을 만드는 방법
반응이없는 5 쿼트 네덜란드 오븐 에서는 매우 뜨거울 때까지 중간 열에 올리브 오일을 가열하십시오. 갈색으로 될 때까지 칵테일을 뱃치에서 끓일 때까지 약 5 분 동안 칵테일을 요리합니다.
냄비에있는 물방울에 양파와 마늘을 첨가하십시오; 양파가 부드러울 때까지 약 7 분 동안 요리하십시오. 당근을 저어. 그들의 주스와 함께 토마토를 추가하십시오. 국물, 생강, 소금, 지상 고추, 및 딸기에서 약동하십시오; 끓는 열.
oxtails에서 약동하십시오. 커버하고 오븐에 넣으십시오. 고기가 부드러워 질 때까지 275 F.에 대략 2 시간 구우십시오.
슬롯 형 숟가락으로 칵테일을 따뜻한 플래터로 옮깁니다. 냄비 액체에서 지방을 제거하고 버립니다. 육즙에 주스를 뿌려 봉사하십시오.
수확량 : 4 인분
출처 : Susan Westmoreland (Hearst Books)가 편집 한 " The New Good Housekeeping Cookbook "
허가 재판.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 980 |
| 총 지방 | 49 g |
| 포화 지방 | 19 g |
| 불포화 지방 | 22 g |
| 콜레스테롤 | 353 mg |
| 나트륨 | 510 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 115 g |