연어 요리 방법

야생에서 잡은 연어, 어쩌면 왕 (일명 치누크) 또는 연어 인 연어 ( sockeye salmon ) 까지도 양질의 물고기를 구입하는 데 어려움을 겪었습니다. 엉뚱한 요리로 그것을 망치지 마십시오. 이 맛있는 요리법으로 훌륭한 연어를 요리하는 것이 얼마나 쉬운 지보십시오.

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  구운 연어

  연어 구이 는 쉽습니다 - 몇 가지 간단한 도움말을 따르는 한 :

  1. 연어 에 피부를 그릴 때.
  2. 감추고, 뒤집어 쓰지 마라.
  3. 껍질을 벗기 전까지 쉽게 요리 할 수 ​​있으며 약 1 인치 두께의 필레는 10 ~ 15 분입니다.

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  그라프 락스

  Gravlax - 소금과 설탕 혼합물로 경화 된 연어 (때로는 좋은 측정을 위해 몇 가지 허브 또는 향신료를 넣고 더 나은 질감을 위해 술을 사 먹음) - 스칸디나비아 특산품입니다. 그것이 냉장고에서 시간을 치료하는 데 필요한 동안, gravlax 집에 만드는 것은 미친 쉽습니다.

  냉장고 + 시간 공간 + 최소 노력 = 놀라운 맛.

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  연어 케이크

  연어 케이크 는 남은 연어를 사용하고 남은 연어를 또 다른 정식으로 늘리는 멋진 방법입니다. 요리 된 flaked 연어 (다진 파, 다진 붉은 양파 , 강판 진저, 다진 향신료 또는 다진 마늘은 모두 훌륭한 선택입니다), 달걀 2 개, 빵 부스러기 등을 섞어 모든 것을 함께 담습니다. 약간의 기름을 넣고 뜨거운 냄비에 케이크를 넣고 빵 튀김을하고 갈색을 띄고 익히다. 연어 케이크 의 전체 제조법을보십시오.

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  훈제 연어

  뜨거운 훈제 연어 - 연기가 나는 열에 의해 완전히 익었고 향긋한 향기가 스며 든 생선은 태평양 북서부 특산물입니다. 갈색 설탕과 소금 혼합물로 연어를 치료하면 먼저 특유의 확고한 짜임새와 감미로운 풍미가 만들어집니다. 시작 하려면 그릴에 연어를 피우는 방법 과 실내 에서 연어를 연기 하는 방법을 참조하십시오.

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  양피지 구운

  양피에 제빵 연어는 쉽고 우아합니다 :

  1. 375 ° F로 가열 오븐. 양피지 또는 주석 호일에 6 온스짜리 연어를 놓습니다.
  2. 소금과 후추로 연어를 뿌린다. 원유, 신선한 딜, 화이트 와인 또는 레몬 쥬스의 스플래시, 심지어 20 분 안에 조리 할 작은 야채까지 버터 나 이슬비의 작은 손잡이를 추가하십시오.
  3. 용지 모서리를 접은 다음 주름을 잡아 봉합 된 주머니를 만듭니다. 약 20 분 동안 구워.

  Parchment-Baked Fish 의 전체 제조법을보십시오.

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  플랭크드 연어

  진실로 판자를 얹은 연어 가 막대기에 실을 끼고 모닥불 근처의 각도로 요리를합니다. 석쇠 에 삼나무 널빤지에 filts를 놓는 것은 극적이지 않을지도 모르지만, 훨씬 더 할 수 있고 대단히 맛이 좋다.

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  구운 연어

  굽는 것은 그릴을 데우는 데 너무 추울 때나 비가 내릴 때 구운 연어 의 질감을 얻는 좋은 방법입니다.

  1. 예열 브로일러. 기름을 바른 베이킹 팬 에 연어 필레 또는 스테이크를 두십시오 . 소금과 후추로 뿌리고 화이트 와인이나 멜론 주스를 팬에 넣으십시오. 올리브 오일로 연어를 말리거나 표면에 버터 비트로 둡니다.
  2. 연어를 구워서 지글 지글 거리고, 지방질을 제거하고, 박편을 쉽게 벗겨냅니다. 두께에 따라 약 10 분이 걸립니다.

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  천천히 구운 연어

  느린 로스팅은 여전히 ​​생생하고 매우 촉촉한 확고하고 조리 된 연어를 만듭니다.
  1. 225 ° F로 예열하십시오. 연어의 2 파운드 필렛을 과자 굽는 판에 아래로 두십시오. 소금과 후추로 뿌린다.
  2. 물이 반쯤 담긴 베이킹 팬을 채우고 오븐의 하단 선반에 놓습니다. 연한 알선을 담을 때까지 약 1 시간 정도 굽습니다.

• 09/11

  데친 연어

  데친 연어는 섬세한 대접입니다. 따뜻하게, 실내 온도에서, 또는 차게하십시오.

  1. 밀렵 액을 준비하십시오. 화이트 와인 이나 레몬 주스 가 풍부하게 첨가 된 소금물이나 생선 (fumet)을 사용할 수 있습니다.
  2. 연어를 180 ° F로 유지하기에 충분히 큰 액체 팬을 가열하십시오.
  3. 연어를 액체에 담그고 열을 조절하여 안정적인 180 ° F (간혹 겨자)를 유지하십시오. 연어가 완전히 불투명 해지기 쉬울 때까지 덮개를 달고 요리하십시오. 커다란 전체 필레는 약 30 분, 개별 부분은 약 15 분입니다.

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  포크 (원시 하와이 연어 샐러드)

  포크는 diced 원시 연어 샐러드입니다. 작은 연어에 약 1 파운드의 고품질 연어 주사위. 연어를 중간 사발에 넣고 파 3 장, 간장 2 작은 술, 토스트 참기름을 넣습니다. 즉시 서빙하십시오.

  참고 : 기생충 때문에 일부 사람들은 연어를 먼저 냉동시킨 다음 원시 용도로 사용하는 것을 선호합니다.

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  연어 살포

  이 퍼짐으로 남은 연어를 잘 활용하십시오. 크림 치즈와 함께 조리 된 flake 연어를 섞는다. 잘게 썬 신선한 딜, 녹색 파, 얇게 썰어 진 후추 , 갓 갈아서 진 카 다몬을 약간 첨가하여 맛보십시오. 베이글이나 크래커에 스프레드를 사용하십시오.