파스타를 덮은 레몬 버터 소스의 버섯, 아티 초크 하트 및 케이 퍼로 만든 치킨 커틀릿의이 조리법은 로마노의 마카로니 그릴에서 만들어 지며 스로 포핀 디 폴로 라고 불 립니다 .
이 조리법에서 치킨 커틀릿을 두드리는 방법은 레몬과 케이 퍼를 사용하기 때문에 송아지 피카타 와 매우 비슷합니다. 다른 점은 버섯과 아티 초크 하트와 파스타가 함께 제공된다는 사실입니다.
이 요리법과 치킨 피카타 또는이 요리법을 비교하여 전형적인 치킨 피카타 를 요리사 와 비교하십시오.
필요한 것
- 레몬 버터 소스의 경우 :
- 레몬 주스 4 온스 (신선한)
- 화이트 와인 2 온스 (건조)
- 4 온스 무거운 크림
- 1 파운드 / 4 스틱의 버터
- 맛을 내기 위해 소금
- 검은 후추 맛을
- 닭고기와 파스타 들어 :
- 1 파운드 capellini 파스타
- 올리브 오일 2 작은 술
- 버터 2 큰술
- 닭 가슴살 6 ~ 8 개 (각 3 온스, 얇게 두드리기)
- 1 / 2 ~ 3 / 4 컵의 다용도 밀가루 (소금물과 후추로 끓여서 준설선 용)
- 6 온스의 pancetta (요리 된)
- 버섯 12 온스 (얇게 썬 것)
- 12 온스
- 아티 초크 하트 (슬라이스)
- 1 큰술 커 퍼 (배수 및 헹굼)
- 장식 : 다진 파슬리
그것을 만드는 방법
레몬 버터 소스 만들기
- 중간 열에 놓인 중간 스튜 냄비에, 레몬 주스와 화이트 와인. 종기를 가져다가 1/3까지 줄입니다.
- 혼합물을 두껍게 할 때까지 크림을 첨가하고 끓인다 (3 ~ 4 분). 천천히 버터를 완전히 첨가 될 때까지 첨가하십시오.
- 소금과 후추로 계절을 정하십시오. 열에서 제거하고 따뜻하게 유지하십시오.
닭고기와 파스타 만들기
- al dente가 될 때까지 소금물에 담긴 큰 냄비에 파스타를 요리하십시오. 열 및 배수구에서 제거하십시오. 따뜻한 상태를 유지해.
- 닭고기를 밀가루에 넣고 따로 보관하십시오. 큰 프라이팬에 기름과 버터를 가열하십시오. 닭고기와 소테를 넣고 갈색이 될 때까지 한 번 돌린다. 냄비에서 치킨을 제거하고 예약하십시오.
- pancetta, 버섯, 아티 초크 하트 및 케이 퍼를 추가하십시오. 버섯이 부드러워지고 익을 때까지 가열하십시오. 냄비에 닭고기를 반납하십시오.
봉사 할
- 버터 소스의 절반을 닭고기 혼합물에 넣고 던지십시오. 조미료를 맛보고 조율하고 필요한 경우 소스를 더 추가하십시오.
- 파스타 위에 각 접시와 치킨 혼합물에 요리 한 파스타를 놓습니다. 파슬리로 장식하십시오.
- 또는 파스타와 닭고기 혼합물을 함께 섞으십시오. 버터 소스로 버무려 서빙하십시오.
출처 : Romano 's Macaroni Grill
레몬 조리법을 가진 닭을 더 추가하십시오
레몬과 다른 감귤류의 밝은 산성 맛은 모든 종류의 가금류와 자연스러운 것처럼 보입니다. 다음은 레몬을 포함한 닭고기 요리법입니다.
- 간단한 레몬 치킨 레시피 : 치킨 유방 대신에,이 레시피는 뼈를 자른 프라이팬 치킨, 뼈를 가린 닭 가슴살 또는 닭 다리 전체 또는 허벅지에 버섯과 기본 조미료를 더한 것입니다.
- 레몬 치킨 마늘과 와인 레시피 : 여기서 우리는 얇은 가리비를 만들기 위해 반으로 잘라낸 뼈없는 닭 가슴살로 돌아갑니다. 쌀이나 파스타로 조리하기 쉽고 맛있습니다.