매우 맛있고 치킨 피 카타 와 같은 전통적인 요리법을 마무리하는 동안 케이 퍼는 가정 요리사가 값 비싼 상점에서 구입할 수 있습니다. 그러나 당신은 구원의 이름으로 맛을 포기할 필요가 없습니다. 전통적인 케이 퍼가 예산에 들지 않거나 홈 메이드 버전을 선택하고 싶다면 절임 된 새싹이나 포드는 값 비싼 케이 퍼를 대신 할 수있는 저렴한 가격입니다. 사실, 그들은 "가난한 사람의 케이 퍼"라고 불렸습니다. 우리는 열린 무기로 포용하기로했습니다.
Nasturtiums는 먹을 수있는 꽃으로 알려진 잡초가 많은 잡초입니다. 꽃과 잎은 따뜻한 맛이 있지만 싹이나 포드는 독특한 머스타드 풍미를 지니 며 절임시 전통적인 케이 퍼와 매우 흡사합니다. 심지어 더 잘, 절인 된 nasturtium 꼬투리는 매우 싸다 (당신이 그들을 발견 할 수 있으면 무료 다). 그리고 제작하기 쉽다!
필요한 것
- 1 쿼트 nasturtium 종자 포드 *
- 1 쿼트 화이트 와인 식초
- 2 티스푼
- 산 세척 소금
- 중간 양파 1 개 (얇게 썬 것)
- ½ 중간 레몬 (얇게 썬 것)
- 1 티스푼의 산 세척 향신료
- 1 정향 마늘 (으깬)
- 4 ~ 6 개의 후추
- 셀러리 씨 1/2 찻 숱가락
그것을 만드는 방법
- nasturtium 꽃이 떨어지면, 반 숙성 (아직 녹색) nasturtium 씨앗 포드를 선택하십시오. 종자 작물이 계속되는 한 계속 따기.
- 2 쿼트 스튜 냄비에 와인 식초 , 소금물, 양파, 레몬, 절인 향신료, 마늘 , 후추 , 샐러리 씨앗을 담근다. 종기를 가져오고 5 분 동안 끓인다. 열에서 제거하고 식히십시오.
- 냉각 된 혼합물을 밀폐 용기에 넣고 1 주 동안 냉장하십시오.
- 혼합물을 냉장 상태로 유지하고 소스, 딥, 캐서롤, 수프, 스튜, 그리고 식용 장식으로 nasturtium 피클을 사용하십시오. 어떤 조리법으로 케이 퍼를 일대일 대체 할 수 있습니다.
* 참고 사항 : nasturtium 포드를 포기하기로 결정한 경우 최적의 단계에서 포드를 선택하십시오. nasturtium 식물은 보통 늦은 여름까지 seedpods 형성을 시작하지 않습니다. 1 년 중 그 시간이 지나면 잎사귀 밑에 줄기가 붙어서 3 개의 무리가 생겨납니다. nasturtium의 꽃이 시들고 떨어진 후에, 당신은 half-ripened seedpods를 골라 내길 원할 것입니다 - 그들은 여전히 녹색과 부드러운 것입니다. 포드가 성숙함에 따라 그들은 노란 색으로 변해 더 이상 맛이 없어집니다.
조리법 출처 : 이 조리법은 원래 검소한 가정 요리사 인 Marion Owen이 제출했습니다. 우리는 허가를 받아 여기에 다시 인쇄했습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 6 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 110 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |