수제 소프트 프레즐

이 놀라운 부드러운 황금 프레즐은 게임 당일 모임이나 파티를위한 훌륭한 스낵을 만들어 주며 준비하고 굽기가 쉽습니다. 끓는 물과 베이킹 소다의 알칼리성 혼합물은 비교적 짧은 베이킹 시간 동안 풍부한 브라운 외관을 생성하며 프레첼의 중심을 부드럽고 빵처럼 남겨 둡니다.

프레즐을 좋아하는 곡물 또는 미식가 겨자와 함께 제공하거나 겨자 담그어 또는 일반 노란색 겨자와 함께 제공하십시오. 이 겨자 바베큐 소스 는 멋진 딥을 만들 것입니다.

그려진 부드러운 프레즐은 얇은 소금으로 덮여있었습니다 (fleur de sel). 뻣뻣한 반죽은 반죽 후크 부착과 함께 스탠드 믹서로 반죽지만 손으로 반죽을 느꼈다.

필요한 것

온수, 효모 및 설탕을 스탠드 믹서의 그릇에 넣으십시오. 혼합물을 약 15 분 동안 또는 약간 거품이 생길 때까지 기다리십시오.
올리브 오일, 밀가루 3 1/2 컵, 소금을 저어. 반죽 고리를 사용하여 중간 저속으로 약 10 분간 반죽합니다. 반죽은 뻣뻣해질 것이지만, 필요한 경우 한 번에 약 1/2 티스푼의 물을 소량 첨가하십시오.
반죽을 모아서 큰 기름 통에 넣으십시오. 반죽을 돌려 기름으로 완전히 코팅하십시오. 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 약 1 시간 동안 따뜻한 장소에 두거나 두 배가 될 때까지 기다리십시오.

양피지가있는 두 개의 대형 베이킹 시트를 선.
반죽이 올라 가기 직전에, 물로 크고 깊은 팬을 채우십시오 (대형 네덜란드 오븐 또는 4-6 쿼트 소테 팬이 잘 작동 함). 베이킹 소다를 저어주세요. 종기에 가져다.
오븐을 450 °로 가열합니다.
가볍게 가루로 만들어진 표면에 반죽을 밖으로 돌리고 경미하게 평평하게하십시오. 대략 12 ~ 2 1/4 온스의 12 개의 균일 한 조각으로 자릅니다. 길이가 약 18 ~ 20 인치 인 긴 로프로 각 조각을 굴립니다. 양쪽 끝을 잡고 약간 잡아 서로를 향해 타원형을 만들고 한쪽 끝을 다른 쪽 끝으로 교차시킵니다. 타원형 모양의 하단에있는 끝을 함께 눌러 프레첼을 형성하십시오. 나머지 반죽 조각을 가지고 반복하십시오.
양피지가 늘어선 과자 굽는 판에 프레즐을 놓습니다.
조심스럽게 3 개의 프레즐을 끓는 물에 떨어 뜨립니다. 45 초 동안 끓여서 커다란 홈이있는 스푼으로 한 번 돌린다.
조심스럽게 물에서 그들을 제거하고 양피지 종이 늘어선 과자 굽는 판에 다시 놓으십시오.
소량의 거친 소금으로 각 꽈배기를 뿌린다.
약 10 분에서 12 분 동안 프레즐을 굽거나 베이킹 시간의 절반 정도에 팬을 회전시켜 부유 한 황금 갈색이 될 때까지 굽습니다.

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(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)