많은 요리법은 "끓는 물에 끓는 것"으로 음식을 요리하도록 안내합니다. 조리법에는 때때로 소금의 양이 나열되어 있지만 항상 그런 것은 아닙니다.
조리법에서 첨가 할 소금의 양을 정확하게 알려주지 않는 한, 각 쿼트에 약 1 작은 소금을 사용하고 물이 끓기 시작하면 첨가하십시오. 이것은 감자, 양배추, 파스타 등을 삶을 때 사용할 좋은 경험 법칙입니다.
다음은 테이블 소금에 굵은 소금을 대체하는 방법입니다.
- Diamond Crystal Kosher Salt 또는 Maldon 바다 소금을 식탁 용 소금으로 대체하려면 약 2 배 정도를 사용하십시오.
- Morton Kosher Salt 또는 fleur de sel을 식탁 용 소금으로 대체하려면 약 50 % 이상을 사용하십시오.
- 냄비를 덮으면 물이 끓는점에 빨리 도달하는 데 도움이됩니다.
참고 사항