이 태국 코코넛 국수는 향긋하고 맛이 좋으며 준비가 빠르고 쉽습니다! 새우 또는 닭고기 조각으로 만들거나 가리비, 오징어 또는 줄 잡은 생선 조각과 같은 다른 해산물로 대체하십시오. 쌀 국수는 일반적 으로이 제조법에 사용되지만, 밀이나 계란 국수도 맛있습니다. 이 요리의 열쇠는 양질의 코코넛 밀크와 맛있는 치킨 스톡을 갖는 것입니다. 또한, 쌀 국수를 너무 많이 먹지 않도록주의하십시오. 당신은 가능한 한 ' al dente'에 가깝게 그것들을 원합니다. 이 요리는 자연스럽게 글루텐이 없으므로 밀가루가없는 주식을 사용하십시오. 즐겨!
필요한 것
- 쌀 국수 8-10 온스, 또는 선호하는 국수 (2 ~ 3 인 정도면 충분)
- 중형 ~ 대형 새우 8 ~ 12 개, 껍질을 벗기거나 다른 해산물 또는 닭 가슴살 1 ~ 2 개 또는 대구 3 ~ 4 개로 대체
- 2/3 양질의 코코넛 밀크 (바람직하게는 '라이트'가 아님)
- 닭고기 1 컵
- 샬롯 1 개 또는 3 ~ 4 큰술, 다진 보라색 양파
- 3 다진 마늘, 다진 것
- 1 개의 엄지 손가락 크기의 강판 또는 생강, 강판 또는 잘게 썬 것
- 1/2 찻 숱가락 지상 고수풀
- 1 / 2 찻 숱가락 북미 칠리 파우더 (귀하의 슈퍼마켓 스파이스 통로에서)
- 1 개의 빨간 고추, 다진 또는 1/3에서 1/2 찻 숱가락 향미료 통로에서 건조한 분쇄 한 고추, 맛에
- 1 ~ 2 개 kaffir 석회 잎, 또는 대체 1 베이 잎
- 생선 소스 3 큰술
- 1 1/2 큰 스푼 라임 쥬스
- 흑설탕 1 작은 술
- 토핑 : 1에서 2 개의 녹색 양파, 얇게 썰 았고, 관대 한 소수의 신선한 바질
그것을 만드는 방법
- 많은 양의 물을 끓게 가져 오십시오. 쌀 국수에있는 덩크는 열을 차단합니다. 국수가 다른 재료를 준비하는 동안 담그면됩니다. 다른 유형의 국수를 사용하는 경우 : 알 덴트 바로 아래까지 끓인 다음 찬물로 물기를 제거하고 헹구십시오.)
- 쌀 국수가 부드러워졌지만 중간에 약간 언더 쿠킹이되면 쿨한 물로 완전히 헹구십시오. 따로.
- 고열로 냄비 또는 깊은 프라이팬에 주식을 넣고 끓이십시오. 팁 : 입방체로 주식을 만드는 경우 풍미를 맛보기 위해 테스트하십시오 (좋은 스프베이스처럼 맛볼 수 있습니다). 이제 샬롯이나 양파, 마늘, galangal 또는 생강, 지상 고수풀, 칠리 파우더, 칠리, 그리고 kaffir 석회 잎이나 베이 리프를 추가합니다. 1 ~ 2 분 삶아.
- 새우 또는 닭고기를 넣습니다. 열을 중간으로 줄이고 새우 또는 닭고기 조각을 익힐 때까지 (3 ~ 4 분) 끓인 다.
- 온열을 부드럽게 낮추십시오 (중간 정도). 생선 소스, 라임 쥬스, 흑설탕을 넣고 1/2에 코코넛 밀크를 넣어 잘 저어 주시면됩니다.
- 마지막으로 부드러운면을 첨가하십시오. 2 개의 도구를 사용하여 소스에서 부드럽게 2 ~ 4 분간 돌리거나 국수가 대부분의 소스를 흡수하여 뜨거워 질 때까지 사용하십시오. 열 및 맛 테스트에서 제거하십시오. 국수가 풍미가 없거나 짠맛이 없다면 더 많은 생선 소스를 넣으십시오. 너무 짜거나 단맛이 있다면 라임 주스를 더 추가하십시오. 더 많은 열에 칠을 더하십시오. 너무 매운 경우 코코넛 밀크를 더 추가하십시오.
- 그릇에 들어간 부분. 각 부분에 코코넛 밀크를 조금 더 마른 채로 파와 파와 신선한 바질로 덮습니다. 추가 토핑은 아래를 참조하십시오. 즐겨!
선택적인 토핑 : 추가 코코넛 풍미를 위해, 건조한 프라이팬에 건조한 파쇄 코코넛 (무가당 또는 귀하의 취향에 따라 달임)을 2 ~ 3 큰술을 중간 정도의 고온에서 건조 프라이팬에 놓으십시오. 코코넛이 빛을 황금빛 갈색으로 향기롭게 할 때까지 계속 저어 주면서 국수 위에 뿌린다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 824 |
| 총 지방 | 44 g |
| 포화 지방 | 24 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 139 mg |
| 나트륨 | 1,781 mg |
| 탄수화물 | 57 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 55 g |