고기, 퐁듀 및 핫 스톤 조리 용 소스

많은 독일인들은 자신의 퐁듀 소스에 대한 조리법을 사용하지 않습니다. 그들은 크림이나 요구르트로 시작하고 그들의 상상력이 그들에게 사용할 것을 말합니다. 카운터에서 그들을 보시고, 약간을 추가하고, 감동 시키며, 시음하고, 약간을 추가하고, 그들이 만족할 때까지 그것을하는 것입니다. 이러한 예술 작품 중 많은 부분이 결코 반복되지 않을 것이며 이는 즐거움과 추격의 스릴의 일부입니다.

조리법없이 고기를 위해 자신의 소스를 만드는 데 손을 대고 싶다면 겨자, 카레, 딜, 향신료 또는 와사비를 생각하십시오 (전형적인 독일 맛을 시도하는 경우). 약간의 겨자를 살짝 익히고 일부 살구를 사워 크림에 넣으면 예를 들어 통통한 딥이 생길 수 있습니다. 카레 가루는 오래된 대기 상태이며 요구르트, 마요네즈 또는 사워 크림에 아주 좋습니다. 얇은 우유로 약간의 기름으로 풍부하게하는 것은 재미 있습니다. 그리고 기름과 식초도 좋은 출발점입니다.

우리 삶에서 조금 더 질서가 필요한 우리에게는 퐁듀, 뜨거운 석쇠 구이, 또는 삶은 고기 나 큐브 스테이크 저녁 식사에 사용하는 소스와 딥 목록이 있습니다. 고기가 마르면 소스를 만드십시오! 따뜻한 소스가 효과가 있지만 대부분의 소스는 차갑게 먹을 수 있습니다.

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  사워 크림, 요구르트 및 마요네즈에 기초한 육류 용 콜드 소스

  독일에서는 때때로 약간의 마요네즈가 들어간 사워 크림과 요구르트가 종종 육식이나 달걀을 보완 할 수 있도록 차갑고 찬 소스를 만드는데 사용됩니다. 이 소스는 고기 퐁듀 파티 나 차가운 미트볼 또는 Frikadellen에도 좋습니다. 이 조리법을 사용하여 상상력을 뛰어 넘고 자신 만의 요리법을 만드십시오.

  • 딜리 소스 - 간단한 사워 크림과 딜 잡초, 감미료와 레몬 주스
  • 양 고추 냉이 소스 - 원한다면 메이요를 버리 십시오. 레몬 주스, 사워 크림, 양 고추 냉이와 함께 좋습니다!
  • 스테이크 호와 소스 소스 - 강렬한
  • 프랑크푸르트 출신의 Gruene Sosse - 일곱 약초가이 독일 소스에 들어갑니다.
  • 마늘과 양파 크림 소스 - 간단한 사워 크림 소스
  • Tzatziki - 마늘과 잘게 잘린 오이 (그림 참조)
  • 독일 요구르트 소스 - 지상 파프리카 와 마늘
  • 민트 고수풀 처트니 로 만든 민트 요구르트 딥
  • 요구르트 타히니 레몬 소스 - 3 가지 성분
  • Aioli - 달걀 노른자, 올리브 기름 및 마늘로 만들었습니다.
  • Aioli - 가게에서 구입 한 마요네즈로 만든
  • 와사비 아이올 리 - 와사비 가루로 만든

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  Pestos, Gremolatas 및 Chutneys for Fondue 및 Hot Stone Grilling

  파스타뿐만 아니라 샌드위치에 페스토를 뿌리거나 마요네즈에 담그면됩니다. Gremolatas는 매우 강렬한 약초의 혼합물이며 소량으로 사용되며, 처트니는 고기에 달콤하고 상반된 대위법입니다.

  • Pesto - 바질, 파르 메산 치즈, 소나무 견과류
  • 호박 씨앗 Pesto - 바질과 파슬리로 만든
  • 레몬 딜 Pesto - 호두와 딜
  • 유제품 프리 페스토 - 파르 메산 대신에 맥주 효모
  • Gremolata - 레몬과 마늘 조미료
  • 매콤한 처트니 - 신선한 매실과 통조림 제조법
  • Cra nberry 처트니 - 재미, 가을 처트니
  • 매운 땅콩 처트니 (Peutut Chutney) - 감미료가 든 구운 땅콩 과 매운 고추
  • 민트 고수풀 처트니 (Mint Coriander Chutney) - 민티 요구르트 딥 (Minty Yogurt Dip, 위 참조)

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  과일 및 야채 소스

  토마토 소스와 살사, 사과와 다른 과일은 고기와 함께 잘 어울릴 수 있습니다. 대부분은 저지방이기 때문에 마요네즈와 유성 소스를 대체 할 수 있습니다.

  • 스페인어 Sofrito - 고추 및 양파를 가진 요리 한 토마토 소스
  • 살사 베르데 - 토마토 소스로 만든 녹색 소스
  • 신선한 살사 - 원시 토마토, 양파 및 고추 고기 잘
  • 뜨거운 살사 - habanero 고추 와 함께 식품 가공 업체에서 만든
  • 모스 타다 (Malarda) - 디핑 소스는 아니지만 겨자씨와 함께 시럽에 보존 된 과일. 삶은 고기 (퐁듀, 예를 들면)와 잘 어울릴 것입니다.

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  Vinaigrettes는 퐁듀 파티 또는 Hot Stone Grilling에서 사용할 수 있습니다.

  얇은 소스 일지라도 고기에 큰 영향을 줄 수 있습니다. 샐러드 드레싱이 잘 작동하기 때문에 (스테이크 샐러드를 생각해보십시오.) 직접 만든 비니 그렛을 사용해보십시오. 병에 든 샐러드 드레싱을 사용하여 시간을 절약하거나 다른 소스의 기초로 사용할 수도 있습니다.

  • 레드 와인 Vinaigrette - 만들기 쉽고 제공
  • 블러드 오렌지 Vinaigrette - 조금 다른 12 월 완벽
  • 석류 Vinaigrette - 새우에 좋은
  • 레몬 마늘 Vinaigrette - 만들지 마세요,이 고전