매운 땅콩 처트니는 idlis (찐 남부 인도 떡) 또는 dosas (파삭 파삭 한 짭짤한 남부 인도 볶음밥)와 맛있습니다 . 이 불타는 처트니를 마른 채로 먹거나 타마 린드 쥬스를 조금 더 넣어 맛있고 맛있게 먹을 수 있습니다.
필요한 것
- 1 컵 일반 땅콩 (피부의 유무에 관계없이)
- 마른 붉은 고추 5 개
- 대쉬 소금 (또는 맛에)
- 1 큰술 타마 린드 (타마 린드 쥬스를 만들기위한 호두 크기의 타마린 볼)
그것을 만드는 방법
- 중철에서 매우 뜨거울 때까지 철판을 가열하십시오. 그들이 부드럽게 요리 한 아로마를 줄 때까지 자주 저어 땅콩과 마른 붉은 고추를 구우십시오.
- 이 혼합물을 완전히 식힌 다음 박격포와 유봉 또는 깨끗하고 마른 커피 분쇄기를 사용하여 땅콩과 고추를 거친 분말로 분쇄하십시오.
- 맛에 소금을 추가하십시오.
- 당신이 젖은 처트니를 원한다면 뜨거운 물로 덮인 그릇에 타마 린드를 담그십시오. 그것이 5 ~ 10 분 동안 또는 그것이 부드러워 질 때까지 앉게하십시오.
- 타마 린드를 물에 아직도 짜내십시오 - 손가락으로 펄프를 풀어주십시오. 대부분의 펄프를 제거하고 펄프를 물에 떨어 뜨릴 때까지 밀어 넣으십시오.
- pith와 어떤 씨앗을 제거하는 액체를 스트레인. 이제 타마 린드 쥬스 를 사용할 준비가되었습니다.
- 두꺼운 견고성을 얻기 위해 미리 준비한 처트니에 충분한 타마 린드 쥬스 또는 페이스트를 추가하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 256 자 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 283 mg |
| 탄수화물 | 17 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 11 g |