필요한 것
- 좋아하는 허브 및 / 또는 향신료
- 해바라기, 잇꽃 또는 여분 처녀
- 올리브유
그것을 만드는 방법
집에서 올리브 오일을 허브 나 향신료에 넣으면 쉽게 만들 수 있습니다. 그들은 모든 경우에 훌륭한 선물을합니다.
허브 브랜치를 씻고 말린 다음 가볍게 타박상을 입혀 맛을 내십시오. 깨끗한 장식용 유리 용기에 넣고 따뜻한 기름으로 덮은 다음 단단히 밀봉하십시오. 시원하고 어두운 곳에 두어 약 2 주간 불을 둡니다. 미각. 충분히 강하지 않다면, 더 신선한 허브를 더하고 또 다른 주를 견디게하십시오.
너는 기름을 긴장 시키거나 나물을 안으로 둘 수있다. 너가 나물을 긴장시키지 않으면, 풍미는 서 있기 때문에 더 강할 것이다, 그래서 그것을 명심하십시오.
해바라기 기름과 잇꽃 기름과 같이 덜 강하게 맛을 낸 기름은 더 뛰어난 허브 맛을주기 위해 가장 잘 작용합니다. 그러나 엑스트라 버진 올리브 오일 또한 좋은 선택입니다.
올리브유 또는 땅콩 기름 과 같은 단일 불포화 기름으로 시작할 경우, 주입 한 기름은 냉장 보관해야합니다. 이들은 매우 부패하기 쉽고 썩은 냄새가 빨리 날 수 있습니다.
마늘 을 추가 할 수 있지만 마늘 정향을 며칠 후에 제거하여 약초의 맛을 과장하지 않도록하십시오. 기름에 마늘 정향을 남기려면 보툴리누스 중독의 위협을 피하기 위해 기름을 반드시 냉장하십시오.
좋아하는 조합을 사용하십시오. 2 개월 이내에 오일을 사용하십시오. 샐러드 드레싱과 마리 네이드 에 주입 된 오일을 사용하여 풍미를 만끽하십시오.
허브 제안 : 백리향 , 바질 , 타라곤 , 여름 맛, 오레가노 , 실란트로 , 마요라나, chervil, chives , 딜 , 박하, 파슬리, 베이 리프.
향신료 제안 : 카 다몬, 스타 아니스 , 주니퍼, 고수풀 씨앗, 육두구 , 계피 , 커민, 정향.
조리법 출처 : Elisabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc.)
허가 재판.