그리스어로 "작은 꼬챙이"를 의미하는 Souvlaki (soo-vlah-kee)는 돼지 고기, 양고기 및 닭고기와 같은 고기 꼬치로 멋진 레드 와인 혼합물에 절인 후 구운 것입니다. Souvlakia (Souvlaki의 복수형)는 전통적으로 피타 빵으로 싸서 양상추, 토마토, 양파, 그리고 유명한 오이와 요구르트를 기본으로하는 tzatziki 소스와 같은 다양한 조미료를 얹었습니다. 그러나 그들은 피타와 트리밍 없이는 꽤 맛있습니다.
이 마리 네이드 레시피는 1 파운드의 돼지 고기 용으로 9 인치짜리 꼬챙이 4 개가 나옵니다. 수유중인 사람의 수에 따라 조리법을 곱할 수 있습니다. 고기가 마리 네이드에 담그고 실제로 맛을 흡수 할 수 있도록 최소 2 ~ 3 시간이 걸릴 수 있도록 조리법을 미리 시작하십시오.
나무 꼬치를 사용하는 경우, 화상을 입지 않도록 미리 물에 담궈야합니다. 돼지 고기가 절인하는 동안 얕은 접시에 담으십시오.
필요한 것
- 마리 네드 :
- 1/4 컵 올리브 오일
- 1/4 컵 적포도주
- 2 큰술 레몬 주스 (갓 짜낸 것)
- 1 큰술. 말린 민트
- 1 큰술. 말린 오레가노
- 4 개의 다진 마늘 (으깬 및 잘게 다진)
- 1 개의 만 잎 (작은 조각으로 무너졌다)
- Kabobs 들어 :
- 1 파운드 돼지 고기 어깨 (지방질을 정돈하고 1 1/4 인치 입방체로 자른다)
- 소금과 갓 갈고 빻은 후추
- 레몬 2 ~ 3 개 (서빙 용)
그것을 만드는 방법
- 큰 반응이없는 그릇에서는 매리 네이드 성분을 함께 털어냅니다. 돼지 고기 큐브를 넣고 플라스틱 포장으로 덮고 2 ~ 3 시간 동안 냉장하십시오.
- 나무로되는 꼬치를 사용하는 경우에, 고기가 marinates하는 동안 물로 채워진 얕은 팬에서 이들을 적시십시오.
- 그릴을 중간 높이로 가열합니다. 꼬챙이에 고기를 끼 웁니다 (꼬치 당 약 6 ~ 7 개). 돼지 고기를 소금과 갓 빻은 후추로 맛을 낸다.
- 약 10 분 동안 중불 고온에서 그릴 때까지 가끔씩 돌립니다. 봉사하기 전에 고기 위에 신선한 레몬 주스를 꽉 쥐어 라.