올리브 오일 사용 및 팁
올리브 오일은 독특한 향기만큼이나 종종 건강상의 이점으로 찬사를받습니다. 그러나 모든 올리브 오일이 비슷하지는 않습니다. 올리브 오일 애호가들이 이탈리아 나 프랑스에서 온 유일한 좋은 올리브 오일을 원한다고 주장하는 곳에서 스페인, 그리스, 캘리포니아의 올리브 오일은 그들의 고유 한 향미 프로파일을 인정 받았다.
멋진 캘리포니아 올리브 오일 생산자들이 있으며, 일부는 다양한 올리브 오일 (특정 올리브 품종의 오일)을 눌러서 병에 넣는 경우도 있습니다.
다양한 종류의 올리브 오일에 대해 배우고,이 맛있는 오일을 구매, 저장 및 사용하는 방법에 대해 알아보십시오.
올리브 오일 건강 속성
올리브 오일은 주로 단일 불포화 지방산과 콜레스테롤이 없다. 또한 항산화 제와 비타민 E가 포함되어 있습니다. 올리브 오일의 건강상의 이점에 대해 자세히 알아보십시오.
올리브 오일 등급
올리브 오일은 올리브의 가공 방법과 최종 오일의 산도에 따라 등급이 매겨집니다. 최대 맛과 건강상의 이점을 얻으려면 엑스트라 버진 올리브 오일을 구입하십시오. 올리브 오일의 종류에 대해 자세히 알아보십시오.
올리브 오일 저장 방법
열, 빛 및 공기 모두는 부정적인 방법으로 올리브 오일에 영향을 미칩니다. 올리브 오일은 밀봉 할 수있는 금속 주석 또는 어두운 유리 병에 저장되어 오일을 빛으로부터 보호합니다. 이 어두운 용기는 빛과 열로부터 멀리 떨어 뜨려야합니다. 스토브 옆에 올리브유 한 병? 현명한 배팅은 기름이 썩은 냄새라고 말합니다.
올리브 오일 맛보기
전문가는 올리브 오일 평야를 숟가락이나 작은 컵에서 맛볼 수 있습니다.
그들은 그것을 먼저 맛보고 냄새를 맡기 전에 향긋한 냄새를 맡습니다. 그런 다음 그들은 기름을 마시 며 산, 매운맛, 과일 맛을 지적하면서 입을 가볍게 두드립니다.
집에서 평범한 흰 빵을 기름에 담그면 올리브 기름을 맛볼 수 있습니다 (바게뜨 또는 시아 바타는 잘 작동 함). 전문가가하는대로 간단히 말하면됩니다.
썩은 냄새가 난다면, 열이나 빛에 남겨진 올리브 오일이 아주 빨리 빠지기 때문에, 그것은 원하는 맛의 자극이 아닌 날카로운 물음을 갖게 될 것입니다. 더 매운 올리브 오일이 가지고있는 경향이 귀하의 목구멍 뒤쪽으로 걷어차 대신 입을 뻐꾸기하게됩니다. 내 블로그 게시물에서 더 많은 팁을 얻으십시오. 올리브 오일 맛보기.
올리브 오일의 요리 용도
고품질의 올리브 오일을 구입하는 데 드는 번거 로움과 어려움에 처했을 때, 샐러드를 드레싱하고 접시에 이슬비가 내리는 빛나는 곳에서 사용하십시오. 낮은 품질의 올리브 오일은 좋은 식용유를 만들 수 있습니다.
올리브 오일이 조리법의 맹금류에 사용되는 동안 올리브 오일의 맛과 독특한 질감조차도 중요한 역할을하는 몇 가지 사례가 있습니다.
- 절인 된 베이비 아티 초크 는 올리브 오일 병에서 "치료"되기 전에 식초 목욕에서 조리됩니다.
- 훈제 파프리카 수프 와 파바 콩 수프는 모두 올리브 오일 소용돌이로 고소한 맛과 부드러움을 선사합니다.
- Skordalia는 감자, 아몬드 및 올리브 오일의 혼합물로 딥 또는 퍼짐으로 사용되며 올리브 오일 맛으로 가득합니다.
- Aïoli 는 주로 올리브 오일로 만든 마늘로 만든 홈 메이드 마요네즈입니다.
- 스페인 가스 파초 는 토마토의 산성 가장자리를 부드럽게하는 올리브 오일에 의존합니다.
올리브 오일의 향이 식물성 기름이나 버터보다 균형을 이루어야하기 때문에 올리브유로 만든 구운 제품 (이 이탈리아 허니 케이크 와 같은)은 더 오랫동안 더 오래 머무르며 올리브 오일 고유의 조리법을 찾아야합니다.