프랑크푸르트 방언에서는 사워 크림과 허브를 사용하는이 방법을 grie soβ 라고합니다. 독일 프랑크푸르트 (Frankfurter) 지역에서 함께 포장되고 주방 준비가 된이 소스에 사용 된 허브를 찾을 수 있습니다. 이렇게 다른 사람은 아무도 팔지 않으므로 프랑크푸르트 지역에 살지 않으면 자신 만의 혼합물을 만들어야합니다.
독일의 허브는 보레 치 , 케르 벨 , 케레스 , 페테르 세일 리, 핌피 넬 , 사우어 페퍼 및 슈나 트라우치 (보리 지, 세르 빌, 유채 꽃, 파슬리, 샐러드 버켓, 밤색 및 향신료)입니다. 이 허브 중 일부는 독일 밖에서 찾기가 어렵습니다. 야생 허브를 모으기에 능숙하거나 보리 지 (borage)와 핌 퍼넬 (pimpernel) (샐러드 버켓)과 같이 낯선 씨앗을 파는 여러 종자 회사가 있습니다.
이 소스는 단단한 계란 또는 뜨거운 삶은 감자 위에 차게 제공됩니다.
필요한 것
- 2 큰
- 달걀 노른자 (단단한)
- 기름 1 큰술 (호두 또는 기타 중성유)
- 1 ~ 2 티스푼 레몬 주스
- 2/3 컵
- 쿼크
- 2/3 컵 그리스 요구르트 (풀 크림)
- 2/3 컵 사워 크림 또는 크림 프레이 쉐
- 10 ~ 12 온스의 신선한 허브 (대략 파슬리, 유채과, 향신료, 보리 지, 샐러드 버너, 밤색, 세비지)
- 대시 신선한 후추
- 대시 소금
- 1 작은 술 레몬 주스 (또는 맛에)
- 감자 4 개
- 8 개의 큰 계란 (단단한 요리)
그것을 만드는 방법
- 중간 그릇에 달걀 노른자를 기름에 으깬 후 섞어 부드러운 페이스트를 만듭니다. 찻 숱가락 또는 레몬 주스 2 개를 첨가하십시오.
- 쿼크, 요구르트 및 사워 크림을 넣으십시오. 허브를 넣고 후추, 소금, 레몬 즙으로 맛을 낸다.
- 약초가 매우 작게 줄어들고 크림이 밝은 녹색이 될 때까지 식품 가공기 또는 블렌더 및 공정으로 옮깁니다. 당신은 허브 또는 계란 노른자의 큰 조각을 제거하는 그릇에 혼합물을 체로 선택할 수 있습니다.
- 뜨거운 삶은 감자와 단단한 계란 위에 차게 대접하십시오.
변형
- 딜 또는 레몬 밤을 첨가하십시오.
- 이 소스를 빵 딥이나 샐러드 드레싱으로 사용해보십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 741 |
| 총 지방 | 26 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 546 mg |
| 나트륨 | 508 mg |
| 탄수화물 | 96 g |
| 식이 섬유 | 21 g |
| 단백질 | 41 g |