Pesto는 바질, 마늘, 소나무 견과류, 치즈 및 다른 소수의 핵심 선수들과 함께 붙여진 것으로 미리 만들어진 제품입니다. 그러나 녹색 재료의 가공 된 용기는 집에서 만드는 페스토에 초를 붙일 수 없습니다. 바질이 당신의 정원이나 시장에서 강하게 시작되면, 페스토를 만들기 시작하십시오. 집에서 멋진 수제 페스토를 먹은 후, 원하는 파스타에 담아서 먹거나, 딥으로 사용하거나, 신선한 삶은 감자로 시도하거나, 구운 야채에 이슬비를 뿌리십시오. 자세한 아이디어는 Pesto 사용 방법을 참조하십시오.
참고 : 바질을 희석하는 것은 (1 단계) 완전히 선택 사항이지만 냉장 또는 냉동시 검은 색이 아닌 밝고 생생한 녹색을 유지합니다. 그래, pesto는 매우 멋지게 얼고, 겨울의 죽은 사람에게서 진짜 대접이다.
필요한 것
- 2 다발
- 바질 (신선한 바질 잎 약 5 컵)
- 다진 마늘 4 개
- 1/2 컵
- 올리브 오일 (엑스트라 버진)
- 2 큰 술
- 레몬 주스
- 소금 1 / 4 찻 숱가락 (훌륭한 바다 소금, 더하기 맛과 소금을 blanching위한 소금)
- 1/4 컵의 소나무 견과류
- 1/2 컵 치즈 (갈가리 찢긴 파르 메산 치즈 또는 다른 오래된 치즈)
- 1/2 컵 물 (미지근한)
그것을 만드는 방법
- 선택 사항이지만 페스토 녹색을 유지합니다. 큰 냄비에 끓는 물을 가져 오십시오. 소금을 충분히 첨가하여 짠맛을 맛보십시오. 큰 물 한 그릇을 준비하십시오. 끓는 물에 바질 잎을 넣으십시오. 30 초 동안 쿡하고, 배수가 끝나면 (또는 일괄 작업을하는 경우 구멍이 뚫린 스푼을 사용하여 숟가락을 내고) 즉시 얼음물에 바질을 넣습니다. 그들이 완전히 냉각 될 때까지 바질 잎을 주변에 바둑판 식으로 배열하십시오. 배수구와 손을 사용하여 바질 잎에서 최대한 많은 물을 짠다. 여기에 적극적으로 열심히 쥐어 짜십시오.
- 껍질을 벗기고 마늘을 자른다. 믹서기 나 푸드 프로세서에 바질, 마늘, 올리브유, 레몬 주스, 소금을 넣으십시오. * 완전히 순도가 될 때까지 소용돌이 치고, 혼합물을 균일하게 유지하는 데 필요한 양만큼 긁어냅니다. 혼합물을 혼합하고 부드럽게 유지하기 위해 최대 1/2 컵의 물을 추가하십시오 (더 많은 오일을 추가하면 혼합물을 유성으로 만들 것이고, 제공 할 때 분리 할 가능성이 있습니다).
- 소나무 견과와 치즈를 넣고 잘게 잘 짤 때까지 가볍게칩니다. 뜨거운 파스타 또는 상점에서 봉사하고, 일주일 동안 덮거나 차게하거나 6 개월까지 냉동합니다.
* 당신은 전통적인 것을 얻을 수 있으며, 대신에 박격포와 유봉을 사용할 수 있습니다 : 큰 것을 사용하고, 바질을 추가하기 전에 마늘과 소금을 함께 사용하고, 약간의 페이스트로 작업 한 다음 레몬 주스와 올리브 오일을 첨가하십시오. 블렌더 방법과 마찬가지로, 소나무 견과류와 파르 메산 치즈가 계속됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 616 |
| 총 지방 | 41 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 24 g |
| 콜레스테롤 | 16 mg |
| 나트륨 | 313 mg |
| 탄수화물 | 56 g |
| 식이 섬유 | 35 g |
| 단백질 | 28 g |