Jak bigdia, Wigilia, caly rok.
폴란드의 격언 인 " wigilia 와 마찬가지로 전체 연도도 마찬가지다 .
말 그대로 "철야"를 의미하는 위 퀼리아 (Wigilia )는 폴란드 크리스마스 의 주된 관심사입니다. 스타 만찬 (Star Supper)이라고도 알려진 육식이없는 크리스마스 이브 식사는 첫 번째 별이 하늘에 나타날 때까지 시작되지 않습니다. 그것은 동물들이 이야기 할 수 있고 인간이 미래를 예측할 수 있다고 믿는 불가사의 한 때입니다.
가족 구성원 모두 가 서로를 깨뜨리고 건강, 장수함, 번영을 기원하는 마음 을 바꿀 때까지 음식물을 먹지 않습니다. Opłatki 는 출생 장면이나 다른 이미지로 엠보싱 된 직사각형 모양의 친교 모양의 웨이퍼입니다.
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전채 요리
Herriong Rollmops. © Jargen Wiesler / Getty Images 절임이나 크림을 곁들인 청어, 롤모프 (롤 모프, 여기에 그려진 그림), 훈제 연어, 캐비아, 절인 사탕 무우, 버섯 및 기타 채소는 wigilia 저녁 식사의 중요한 구성 요소입니다.
오늘날 대부분의 요리사는 폴란드에서도 이미 청어를 구입합니다.
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수프
폴란드어 버섯 수프입니다. © 2008 바바라 로크, Inc..com에 라이센스 전채 요리 후 스프가 제공됩니다. 그것은 사워 버섯 누들 수프 ( zupa grzybowa z kluski ), 여기 사진, 또는 신 버섯 보리 수프가 될 수 있습니다. 두 스프 모두 크라우트 주스 또는 사우어 크림으로 맛 을 내야합니다.
kwas , 레몬 주스 또는 식초로 맛을 내고 삶은 감자 또는 버섯으로 채워진 "작은 귀"만두 ( uszka ) 또는 아몬드 스프 ( wigilijna zupa migdalowa )로 가득 찬 붉은 사탕 무 우미 스프 ( barzcz )가 일부 가정에서 제공됩니다.
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물고기
튀긴 흰 물고기. © 2008 바바라 로크, Inc..com에 라이센스 민물 고기, 보통 흰 물고기, 잉어, 호수 농어, 송어 또는 파이크는 항상 저녁 식사의 일부입니다. 가족의 취향에 따라 전체 또는 필레, 빵가루 입힌 것, 튀김, 데친 것, 구운 것, 찌르는 것 또는 젤리로 유약 한 것.
몇 년 전 폴란드에서는 신선한 생선을 구할 수 없었을 때 가족이 절인 청어와 뜨거운 삶은 감자로 식사를했습니다.
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시리얼과 곡물
폴란드어 계란 트위스트 - Chalka. © 2008 바바라 로크, Inc..com에 라이센스 폴란드에서는 주부들이 크리스마스 이브를위한 빵과 국수를위한 최고의 밀가루를 저장합니다. 지역 및 선호도에 따라 paluszki (양귀비 씨앗이 든 길고 얇은 손가락 만두) 또는 kluski z makiem으로 알려진 양귀비 씨를 가진 국수 또는 조림 된 과일 또는 잼이있는 국수를 의미 할 수 있습니다. 자주 버섯 - 소금에 절인 양배추 또는 풍미있는 치즈로 채워진 피에로기가 제공됩니다.
크리스마스 이브에 종종 먹는 곡물은 보리, 메밀 가루, 카사, 또는 갈색 버터, 계피 및 설탕을 넣은 삶은 밥입니다. 쌀, 버섯 및 기타 채소도 고기가없는 양배추 롤에 나타납니다.
대부분의 식사에는 호밀 빵 또는 chałka (여기에 묘사 된), 계란 트위스트 빵이 동반됩니다. 동부 폴란드에서는 밀 열매, 양귀비 씨앗, 꿀, 견과류로 구성된 쿠티 아로 알려진 요리가 제공됩니다.
09 년 5 월
소금에 절인 양배추
스플릿 완두콩, 소금에 절인 양배추와 양배추. © 2008 바바라 로크, Inc..com에 라이센스 어떤 폴란드 식 크리스마스 이브 저녁 식사도 피에로 기 (pierogi)에 담겨 있건 쪼개진 완두콩과 섞여 있는지에 상관없이 어떤 종류의 소금에 절인 요리가 없어도 완성 될 것입니다. 여기에 그려진 kapusta z grochem (split peas and cabbage)
06 년 6 월
말린 과일 설탕에 절인 과일
말린 과일 설탕에 절인 과일. © Wael Hamdan / 게티 이미지 Kompot은 사탕을 대표하는 말린 과일 12 개로 이상적으로 구성된 말린 과일 컨셉트 로 "디저트 전 디저트"로 제공됩니다. 우리 가족은 자두만을 설탕에 절인 과일로 만들었지 만 사과, 배, 건포도, 블루 베리, 체리, 복숭아, 살구 등의 말린 과일을 사용할 수 있습니다.
일부 가족의 경우 사과의 간단한 플래터, 껍질의 견과류, 말린 무화과 및 날짜가 디저트로 충분합니다.
07 09
폴란드 크리스마스 디저트 요리법
Poppyseed Strudel - Makowiec. © 2008 바바라 로크, Inc..com에 라이센스 양귀비 씨앗은 폴란드에서 행운의 음식으로 간주되므로 특히 크리스마스 이브와 섣달 그믐 날에 요리를 통해 찾을 수 있습니다.
Makowiec 은 과일 케이크 ( Cwibak 또는 Chleb Wigilijny )와 로얄 마주 레크 (Royal Mazurek )와 같이 격렬하게 인기가 있는 양귀비 씨앗 롤 또는 여기에 묘사 된 슈투 델 ( strudel )입니다.
08 년 9 월
폴란드어 크리스마스 쿠키 조리법
콜락 치. © 2008 바바라 로크, Inc..com에 라이센스 kołaczki (여기에 묘사 된)가 없으면 크리스마스가되지 않을 것입니다. 많은 사람들이 익숙한 색다른 채워진 쿠키입니다. 그러나 진저 브레드 쿠키 , 샌드위치 쿠키, 너트 뿔 , 설탕 쿠키가 너무 많아 선택하기가 너무 어렵습니다!
09 09
음료수
폴란드어 Krupnik 또는 꿀된 보드카 한 병입니다. 플리 커 dan1529에 의해 과일 쥬스, 튼튼한 커피 및 차가 최고의 음료입니다. 크리스마스 이브는 너무 정숙 하기에 너무 엄숙한 것으로 간주되지만, krupnik 한 모금은 거의 필수 사항입니다!
이 꿀 매콤한 보드카는 뜨겁거나 차가워 지지만 서빙 온도는 사람을 따뜻하게 해줄 수있는 능력과는 아무 상관이 없으며 향기는 하늘입니다. 그것은 premade (여기 그림) 구입할 수 있지만, 대부분의 것들이 그렇듯이, 그것은 훨씬 더 집에서 맛볼 수 있습니다.
일부 가족은 여름에 바운티로 만든 과일 맛이 나는 코디 얼 ( nalewki ) 한 모금을 마실 수 있습니다.