폴란드, 분할 완두콩과 양배추, 또는 kapusta z grochem (kah-POOSS-tah zih GRROH- 헴)는 wigilia 에서 전통적인 반찬, 별찬이라고도 하는 크리스마스 이브 저녁 식사입니다.
신선한 갈가리 찢긴 양배추, 소금에 절인 양배추 및 요리 한 노란 쪼갠 완두콩의 퓌레는이 두껍고, 약간 악몽 같은 접시를 만들기 위하여 결합됩니다.
wigilia가 고기가없는 식사 인 동안, 야채와 같이 많은 전분 인이 접시는 또한 단식하지 않으면 skwarki 또는 튀겨 진 베이컨 으로 알려진 돼지 크래킹의 고명과 함께 제공 될 수 있습니다.
필요한 것
- 1 파운드 말린 된 노란색 분할 완두콩 (rinsed and drained)
- 끓는 물 3 컵
- 작은 양배추 1 개 (갈가리 찢음)
- 1 쿼트 소금에 절인 소금에 절인 양배추 (원하는 경우, 깔끔하지 않거나 배수시킨 것, 일부 크라우트 주스를 예약하는 것)
- 물 3 컵
- 1 개의 양파 (다진 잘게 썬 것)
- 버터 2 큰술
- 맛을 내기 위해 소금과 검은 후추
- 1/2 파운드 베이컨 (다진 것)
그것을 만드는 방법
- 작은 냄비에 완두콩과 끓는 물을 합친다.
- 중간 정도의 고열로 끓여서 2 분간 계속 끓여 라. 열에서 제거하십시오. 덮개를 씌우고 30 분 동안 담그십시오.
- 다시 끓으십시오. 끓인 열을 끓인 다음 20 분 동안 조리하거나 요리하거나 퓌레로 요리 될 때까지 필요하면 더 많은 물을 추가하십시오. 더위에서 제거하고 따로 보관하십시오.
- 그 사이에, 큰 남비 또는 네덜란드 오븐 안에, 갈가리 찢긴 양배추, 소금에 절는 양배추, 및 3 개의 컵 물을 두십시오. 종기에 가져다. 끓인 열을 서서히 끓여서 1 시간 뚜껑을 덮고 요리하십시오.
- 양배추가 요리하고있는 동안, 황금 갈색 까지 버터에있는 양파를 sauté 그러나 점화하지 않기 위하여. 따로.
- 양배추 혼합물에 요리 한 완두콩을 첨가하십시오. 소금과 후추로 맛을내는 계절. 너무 건조한 경우 일부 kraut 주스 또는 야채 국물을 추가합니다.
- sautéed 양파를 추가하고 잘 섞는다. 온난 한 때까지 가열하고 봉사하십시오.
참고 : 선택적으로 베이컨을 다진 베이컨과 함께 양파를 볶고, 베이컨을 요리 할 때까지 버터를 뺀다. 요리 한 완두콩과 함께 양배추에 넣으십시오.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 362 |
| 총 지방 | 19 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 52 mg |
| 나트륨 | 938 mg |
| 탄수화물 | 27 g |
| 식이 섬유 | 11 g |
| 단백질 | 22 g |