폴란드 왕실 마 줄카 (Mazurek Królewski)를 만드는 방법

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그렇다면 폴란드 왕실 마주르카 (Mazurek Królewski)는 무엇입니까?

Mazurek 는 일반 폴란드어 또는 잼, 말린 과일 또는 신선한 과일을 얹은 평평한 폴란드 생과자입니다. 그들은 부활절 시간에 전통적으로 특색 지어졌다, 그러나 지금 연중 나타난다. 이 특별한 마주 레크는 로얄 (royal)이라고 불려지는데, 이유는 밀가루 반죽의 격자 작업 사이에 채워지는 과일이 왕관의 보석과 닮았 기 때문일 것입니다. 여기 Royal Mazurek Recipe 가 전부입니다.

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폴란드 로얄 마주르카 (Royal Mazurka)를 만들기 위해 필요한 것

폴란드어 Royal Mazurka (Mazurek Królewski) 성분

생과자 빵 껍질 :

• 상온 버터 6 온스
• 설탕 4 큰술
• 2 개 온스 (6 개 큰 스푼) 지상 (잘게 아닙니다) 얼룩덜룩 한 알몬드
• 1/2 찻 숱가락 강판 된 레몬 향
• 다용도 밀가루 2 1/2 컵
• 두 개의 거친 계란 노른자가 체를 통해 밀려 난다.
• 1 개의 큰 실내 온도 날 달걀 노른자
• 핀치 소금
• 핀치 계피

계란 세척 :

• 큰 실내 온도계 달걀 1 개
• 1 티스푼의 물

충전재:

• 6 온스 살구 보존 식품
• 6 온스 라스베리 또는 체리 보존 식품

고명:

• 과자 장수 설탕 (선택 사항)

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중간 그릇에 크림 버터와 설탕

중간 그릇 또는 스탠드 믹서에서는 6 온스의 실내 온도 버터와 4 스푼의 설탕을 가볍고 푹신 푹푹 할 때까지 함께 섞습니다.

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건조 성분 추가

• 손으로 2 온스짜리 (잘게 자르지 않은) 아몬드, 1/2 찻 숱가락 강냉이 레몬 향 , 2 1/2 컵의 다용도 밀가루, 밀가루를 정확하게 측정 하는 것을 확인하십시오. 2 개 큰 하드 계란 달걀 노른자가 있습니다. 체를 통해 밀었습니다. 부드러운 반죽이 될 때까지 혼합하십시오.
• 큰 생 계란 노른자 1 개, 소금 한 끼 및 계피 꼬챙이를 넣고 부드러운 반죽에 섞는다. 당신이 원한다면 버터와 설탕을 거품처럼 만드는 것을 포함하여이 전체 과정을 음식 가공업자에서 할 수 있습니다.

08 년 5 월

반죽을 냉장하십시오

플라스틱 랩으로 반죽을 싸서 적어도 30 분 동안 냉장 보관하십시오.

참고 : 이것은 일부 작업하기에 어려운 반죽 일 수 있지만 전통적인 방법입니다. 이 생과자를위한 반죽은 파이 반죽 같이이기 위하여 의미되지 않는다. 그것은 약간의 감정이 걸리는 섬세한 반죽이지만 맛은 그만한 가치가 있습니다.

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식힌 반죽을 굴려서 신랄한 팬으로 적합하십시오

• 375도까지 열 오븐. 반죽의 1/3을 잘라서 플라스틱으로 싸서 냉장고에 다시 가져갑니다.
• 실트 매트에 남아있는 2/3 반죽을 1/4 인치의 두께로 또는 양피지와 제거 바닥 또는 작은 판 팬이있는 8 인치 x 11 인치 타트 팬 위에 놓습니다.
• 포크의 턱으로 반죽을 피어스 또는 "도킹"합니다. 생과자 솔을 사용하여, 계란 씻기 (1 개의 찻 숱가락 물을 가진 치는 달걀 1 개) 반죽.

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격자 생성 및 베이크

• 나머지 1/3 반죽을 냉장고에서 꺼내어 1/8 인치 두께로 펴십시오. 1 / 4- ~ 1 / 2-inch 스트립으로 자릅니다. 반죽 위에 격자 스타일을 배열하십시오.
• 계란 씻기 브러쉬 격자 스트립. 20 30 분 동안, 또는 가벼운 황금 갈색과 파삭 파삭 할 때까지 구우십시오. 오븐에서 꺼내고 철사 선반에 완전히 식힌다.

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보존 식품이있는 구운 채소와 냉각 된 마줄 레크 탑

• Mazurek이 완전히 차가울 때, 신랄한 팬에서 그것을 제거하고 예쁜 서빙 격판 덮개에 두십시오.
• 숟가락 과일은 격자 작업의 열린 공간으로 교대로 보존됩니다. 또는 두 개의 패스트리 백을 보존 식품으로 채우고 그것을 격자 작업으로 파이프합니다. 일이 훨씬 쉬워 질 것입니다.
• 원하는 경우 과자 장수의 설탕을 가볍게 뿌린다.