크랜베리는 상록 소성 관목이나 포도 나무의 작은 컬렉션으로 설명하실 수 있습니다. 야생 크랜베리는 캐나다 동부, 뉴 잉글랜드 북동부, 중서부 중부 지역의 많은 지역에서 발견됩니다. 크랜베리는 크리스마스와 같은 휴일과 관련이 있지만 훌륭한 스낵이나 맛있는 요리법의 재료이기도합니다. 실제로, 크렌베리는 항상 우리의 마음에있는 통조림 크랜베리 소스 새끼 고양이로 강등되는 것처럼 보이는 가을 과일입니다.
가을에는 신선한 크랜베리를 먹을 수있어 요리사는 수제 소스 와 젤리와 풍미있는 요리 로이 타트 열매를 사용하기 위해 밖으로 나올 수 있습니다.
영양의 장점
크랜베리 소비에는 많은 건강상의 이점이 있습니다. 예를 들어, 크랜베리 주스는 요로 감염 및 충치 및 잇몸 질환 예방에 도움이됩니다. 크랜베리는 또한 항산화 제, 뇌졸중 및 심혈관 질환 예방을 제공하며 섬유, 망간, 비타민 C 및 비타민 E의 훌륭한 공급원입니다. 말린 크랜베리는 신선한 것보다 영양 가치가 뛰어납니다. 특히 섬유질 및 산화 방지제가 좋습니다. 결정 과당과 설탕 수치를 제한하고자하는 사람들은 신선한 맛, 샐러드, 스무디 같은 조리법에서 생 크랜베리를 사용할 수 있습니다.
크랜베리 수확의 과정
크랜베리는 늪지대에서 덩굴 식물로 자랍니다. 신선한 전체 열매는 손으로 따기 때문에 더 비쌉니다. 나머지는 기계에 의해 수확됩니다.
기계에서 열매가 손상되는 것은 피할 수 없으므로 주스, 소스 및 건조에만 적합합니다. 습지는 수확기까지 건조한 상태로 유지되고 물로 무릎 깊은 곳까지 범람합니다. 특별한 기계는 늪지를 뛰어 다니며 덩굴을 뒤적 거리며 열매를 흩어지게합니다.
그런 다음 열매가 계단을 따라 계단 아래로 튀어 나와 신선한 열매에서 튀어 나오지 않는 오래된 열매를 제거합니다.
단맛과 짠맛에 아주 좋습니다.
크랜베리는 디저트뿐만 아니라 짭짤한 요리에도 좋습니다. 일부 맛있는 크랜베리 디저트에는 사과 파삭 파삭 한 맛, 엠보 시아, 너트 바 및 거북이 디저트의 변형이 포함됩니다. 고려해야 할 크랜베리와 짭짤한 요리 단풍 나무와 브리와 크랜베리 crostinis, 크랜베리 chipotle 바베큐 돼지 슬라이더, 그리고 가을 - 영감 시금치 샐러드를 포함합니다.
중성산
크랜베리 한잔에 약 4 그램의 설탕이 있습니다. 또한 Craisins와 같은 크랜베리 관련 제품에는 설탕을 첨가하여 달게하는 것이 목표입니다. 산을 중화하는 것을 돕기 위해, 크렌베리를 요리 할 때 베이킹 소다 1/4 찻 숱가락을 더하십시오. 이렇게하면 설탕이 더 적게 필요합니다.
대체 사용
악몽 같은 변화를위한 조리법에서 건포도 대신에 달게 한 말린 크랜베리를 사용하십시오. 풍미 또는 처트니와 같은 특정 조리법은 버찌, 석류 또는 기타 말린 과일과 같은 신선한 과일로 교체 할 수 있습니다.
말린 크랜베리 흡수
말린 크렌베리를 수화하는 것은 신선한 크렌베리가 없지만 특정한 조리법을 위해 필요할 때 좋습니다. 건포도와 마찬가지로 말린 크랜베리를 재구성 할 수 있습니다.
뜨거운 물에 크렌베리를 담그고 15 ~ 20 분 동안 그대로 두십시오.
그들이 팝 때까지 요리하십시오
크랜베리는 튀어 나올 때까지만 조리해야합니다. 그렇지 않으면, 그들은 진흙으로 변하기 시작할뿐만 아니라 쓰라린 고통을 겪습니다. 이것은 보통 중간 열에 약 10 분 후에 발생합니다.
해동하지 마라.
냉동 된 신선한 크렌베리는 냉동실에서 약 1 년간 지속됩니다. 냉동 크랜베리는 요리, 샐러드 및 솜씨를 위해 그 (것)들을 사용하기 전에 해산 될 필요가없는 다. 그러나 때로는 조리법을 사용하기 전에 해동과 배액을 권장합니다.
잘라 버려.
크랜베리는 식품 가공기에서 펄싱하여 쉽게 절단됩니다. 이것은 간단하고 신선한 크렌베리 샐러드를위한 좋은 아이디어입니다. 이 경우, 크랜베리가 고르게 잘게 될 때까지 간단히 맥박을 맥박하십시오. 그런 다음, 만다린 오렌지와 피캔과 같은 과일과 견과류를 차례로자를 수 있습니다.