그래서 Nalewka는 무엇입니까?
폴란드에서는 노년 리큐르 또는 코디 얼이 nalewka (nah-LEF-kah) (복수형 인 경우 nalewki)로 알려져 있으며 문자 그대로 "팅크 (tincture)"로 번역됩니다. 그들은 주로 과일, 설탕, 꿀, 당밀, 허브와 향신료로 만든 보드카 또는 spirytus rektyfikowany로 알려진 정류 영혼에 macerated. 그러나 커피, 꽃, 꿀, 카디 몬카 (카르 다몬) 같은 특정 향신료 나 루크가 존재합니다.
Nalewki 이름은 그 (것)들 또는 그들이 기인 한 도시를 일으키기 위하여 이용 된 주요 성분의 유형에서 온다.
마을 이름을 따서 명명 된 유명한 nalewka는 Nalewka Tarninówk a 이며, Małopolska (Lesser Poland)의 Kraków 근처의 Tarnów 마을에서 유래되었습니다. 그것은 sloeberries로 만들어졌으며 붉은 색의 루비 색입니다.
많은 요리법은 대대로 이어지는 밀접하게 보호 된 비밀입니다. 사용 된 정신의 유형은 그들에게 약 40 ~ 45 %의 알코올 또는 75 % 알콜만큼 강한 양말을 벗기는 품종의 양성 조합을 만듭니다.
일반적인 폴란드어 Nalewki
- Anyżówka - 아니스
- Morelówka - Apricot
- Porzeczkówka - 블랙 건포도
- Wiśniówka - 체리
- Imbirówka - 생강
- Orzechówka - Walnut
- Śliwówka - Plum (강하고 호박색 버전은 śliwowica입니다)
- Piołunówka - 쑥
- 콘 왈리와 카르 - 릴리 오브 더 밸리
- 자 와우 코프 카 - 주니퍼
- Jeżynówka - Blackberry
- Pigwówka - 마르 멜로
- Cytrynowa - 레몬
- Kawówka - 커피 기반
- Porterwówka - 포터 맥주 기반
Nalewka 에티켓
Nalewki는 항상 작은 안경에서 술을 마시 며 결혼식 후 또는 결혼식과 세례와 같은 기념 행사에서 종종 식사를 제공합니다.
nalewka는 마셔 져야하며, 보드카처럼 잘 풀리지 않아야 그 미덕을 감상 할 수 있습니다. 그것은 혀에 머물러 있어야하며, 그 다음에 훌륭한 와인을 마시는 것처럼 입 주위를 빙빙 돌았습니다.
Nalewka 전통
옛날에는, 그리고 어느 정도까지 오늘날, nalewki는 여성들과 때때로 가정의 사람들에 의해 만들어졌습니다.
많은 손님들이 mead 또는 nalewka 한 잔으로 대우 받아야한다는 전통 이었기 때문에 여러 종류의 적절한 종류가 셀러 또는 헛간에 보관되었습니다. 또한, nalewki는 위장 문제에 대한 호두 nalewka, 열병에 대한 elderberry, 면역력을 높이기위한 마늘, 장의 조 난을위한 박하 및 아니스와 같은 의약 적 성질을 가진 것으로 간주되었습니다.
가족은 자녀의 침례 행사에 참석하여 nalewka 배치를 만들고 병을 낳은 다음 자녀의 결혼식에서 병을여십시오. 또 다른 오래된 습관은 처녀 소녀들이 꿀, 카밀레, 민트, 정향을 가진 장미 향의 향료 (zenicha kresowa)를 만들어 선택한 복숭아에게 제공하는 것이 었습니다.
Nalewka의 제작 방법
nalewki의 인기있는 상업 브랜드는 Babuni와 Szambelan이며 집에서 만든 것보다 낮은 알코올 함량을 갖는 경향이 있습니다. 조리법은 지역마다 다르며 가족과 가족에 따라 다르지만 기본적으로 두 가지 방법이 인정됩니다.
처음에는 알코올이 과일에 쏟아 지거나 주입 될 성분이 무엇이든 약 6 주 동안 침전이 허용됩니다. 그 다음 그것은 변형되고 설탕, 설탕 시럽 또는 감미료와 향료가 첨가되어 몇 주 동안 액체가 다시 익습니다.
그런 다음 즉시 긴장되고 병에 걸리고 술에 취해 지거나 더 오래 보관할 수 있습니다. 두 번째 방법에서는 과일, 알코올 및 설탕을 함께 섞어서 60 일 동안 앉힌 다음 긴장시키고 병에 넣습니다.