이 부유하고, 예를 들어, 약간 달콤한 효모 빵은 거의 모든 동유럽 문화에 존재합니다. 일반적으로 꼰이며 건포도 유무와 관계없이 만들 수 있습니다. 보헤미안과 체코 인은 그것을 houska라고 부릅니다. 폴란드 인들은 그것을 콜카 라고 부르며 , 아시 케 나지 유대인들은 그것을 challah 라고 부른다. 이 빵은 프랑스 brioche를 연상케하며 버터 나 토스트와 함께 아주 평범합니다. 먹다 남은 음식은 빵 푸딩과 마 코우 키에서 굉장 합니다.
필요한 것
- 우유 1 컵 (따뜻하지만 110도 이상 없음)
- 4 온스 (1 개의 지팡이) 버터
- 설탕 1 컵 (또는 그 이하)
- 소금 1/2 작은 술
- 2 개의 패키지 (4 1/2 스푼) 활성 건조 효모
- 1/4 컵 물 (따뜻한)
- 2 개의 큰 달걀 (실온)
- 다용도 밀가루 5 1/2 컵
- 황금 건포도 1 컵
- 큰 달걀 1 개 (계란 씻기 용 1 작은 술)
그것을 만드는 방법
- 결합하기 위하여 약동하는, 온화한 우유에 버터, 설탕 및 소금을 첨가하십시오. 효모와 따뜻한 물을 스탠드 믹서의 그릇에 넣고 패들 부착물과 함께 녹일 때까지 저어 준다. 따뜻한 우유 혼합물과 계란 2 개를 넣고 합치십시오.
- 밀가루 3 컵을 넣고 매끄러운 때까지 때려 눕힌다. 건포도와 나머지 2 1/2 컵 밀가루를 넣고 매끄러운 때까지 5 분을 섞는다. 반죽은 끈적 거릴 것이다.
- 반죽의 측면을 긁어 내고 두 배가 될 때까지 약 1 시간 동안 같은 그릇에 넣으십시오. 빠른 상승을 보려면이 빠른 팁 을 참조하십시오.
- 약간 가루로 칠한 생선으로 반죽을 내리고 가볍게 가루로 칠한 판 위에 놓으십시오. 1 큰 덩어리를 만드는 경우에, 반죽을 3 개의 동등한 조각으로 나눈다. 각 조각을 길이 약 14 인치의 스트립으로 굴려서 양피지가 늘어서있는 베이킹 팬에 3 개의 스트립을 함께 꼰다. 주 : 2 개의 덩어리를 만드는 경우에, 반죽을 2 개의 동등한 조각으로 나눈 다음, 총 6 개의 조각을 위해 3 개의 동일한 조각으로 각 절반을 나눕니다.
- 느슨하게 구운 플라스틱 랩으로 빵을 덮어 두 배가 될 때까지 약 30 분 정도 기다리십시오.
- 열 오븐 350도. 계란 을 빵에 가볍게 씻으십시오 . 30 분 굽는다.
- 봉사하기 전에 완전히 시원하게하십시오. 상온에서 보관하거나 덮고 썰어서 얼리십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 762 |
| 총 지방 | 35 g |
| 포화 지방 | 18 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 298 mg |
| 나트륨 | 481 mg |
| 탄수화물 | 104 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 15 g |