폴란드 말린 과일 설탕에 절인 과일 또는 kompot (KOHM-poht)은 폴란드에서 일년 내내 먹은 조림 과일의 심플하면서도 만족스러운 디저트이지만 특히 가을과 겨울에 인기가 있습니다. 그것은 건조에 의해 보존 된 다음 설탕, 물, 향료 및 경우에 따라 술로 복원 된 여름의 현상금을 사용합니다.
그것은 전통적인 크리스마스 이브 ( wigilia ) 디저트이며 원래 12 개의 사도들을 대표하는 12 개의 말린 과일로 만들어졌습니다 (나는 어느 것이 유다인지 궁금합니다). 더 두꺼운 일관성까지 요리 될 때, 그것은 토스트 또는 아이스크림 위에서 큰 덩어리 인 잼의 타입이된다. 또한 위대한 식용 선물이지만 냉장해야합니다. 말린 과일은 1 주일 정도 보관합니다.
다음은 말린 과일에 반대되는 신선한 과일을 사용하는 요리법입니다 - Polish Rhubarb Compote Recipe.
필요한 것
- 말린 과일 (자두, 살구, 무화과, 사과, 복숭아, 배, 딸기 등) 1 1/2 파운드
- 물 8 컵
- 전체 정향 8
- 계피 스틱 2 개
- 옵션 :
- 레몬 향
- 선택 사항 : 설탕 1 컵 (또는 맛)
그것을 만드는 방법
- 큰 냄비에 1 1/2 파운드의 다양한 말린 과일, 물 8 컵, 정향 8 개, 계피 스틱 2 개, 그리고 레몬 향과 설탕을 넣으십시오.
- 자주 끓여서 가져 오십시오. 약 20 분 동안 또는 과일이 부드러워지고 시럽이 약간 두껍게 될 때까지 열을 줄이고 덮습니다.
- 더 많은 액체를 추가하려면 액체 일관성이 더 좋거나, 두꺼운 설탕에 절인 과일에 대해서는 액체를 더 줄이기 위해 서서히 끓으십시오.
- 얼음물 욕조에서 차게하고 흠 잡을 데없는 깨끗한 용기로 옮깁니다. 최대 1 주일 동안 냉장 보관하십시오.
여기에 더 많은 설탕에 절인 레시피가 있습니다 :
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 68 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 5 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 0 g |