그들의 모양 때문에 "작은 귀"라고도하는 폴란드의 uszka 는 pierogi 와 함께 폴란드의 3 가지 채워진 만두 / 크레이프 중 하나입니다.
Uszka 는 일반적으로 짭짤한 충전재로 만들어져 국물에 삶습니다. 사탕무 에서 먹는 버섯 채워진 uszka 는 크리스마스 이브 wigilia 저녁 식사를 위해 마음에 드는 것이다.
이 만두는 피에로기의 미니어처 버전이나 이탈리아 또는 중국 원숭이 와 비슷한 형태로 변형 될 수 있습니다.
폴란드 인 uszka를 만드는 쉬운 방법은 여기에서있다. 선택의 채우기를 사용하십시오.
필요한 것
- Uszka 반죽 :
- 밀가루 2 컵 (다용도)
- 소금 1/2 작은 술
- 큰 달걀 1 개 (구타)
- 물 3 큰술 (또는 필요한만큼)
- 말린 Mushrom 작성 :
- 4 온스의 버섯 (건조한 폴란드어, 수분과 유연함까지 따뜻한 물에 담가서)
- 버터 2 큰술
- 1 개의 작은 양파 (매우 잘게 썬 것)
- 빵 부스러기 1 큰술 (신선한 흰색)
- 파슬리 2 큰술 (잘게 썬 것)
- 큰 달걀 1 개 (구타)
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
그것을 만드는 방법
말린 버섯 만들기
- 용기의 바닥에있는 그릿을 방해하지 않도록 잘 익은 액체에서 버섯을 조심스럽게 들어 올리십시오. 이 사탕무 수프 또는 다른 목적을 위해이 액체를 저장하십시오. 버섯을 아주 가늘게 자르고 따로 보관하십시오.
- 대형 프라이팬에 버터를 가열하십시오. 양파를 넣고 5 분 또는 반투명까지 볶습니다.
- 양파에 다진 버섯을 넣고 10 분간 또는 액체가 증발하여 혼합물이 끓기 시작할 때까지 요리하십시오.
- 양파 버섯 혼합물을 큰 그릇에 옮기고 빵 부스러기, 파슬리 및 달걀을 넣습니다. 소금과 후추로 맛을 내고 섞어서 단단한 페이스트를 만듭니다. 옆으로 치우고 반죽을 만들면서 완전히 차게하십시오. 버섯 채우기는 24 시간 동안 냉장 보관됩니다.
Uszka 반죽을 만드십시오
- 다용도 밀가루 2 컵을 스탠드 믹서 또는 큰 그릇에 넣으십시오. 필요에 따라 1 / 2 찻 숱가락의 소금, 1 개의 큰 달걀과 3 큰 스푼의 물을 섞으십시오.
- 부드러운 반죽이 형성 될 때까지 반죽하십시오. 필요한 경우 물을 추가하십시오. 그릇에서 반죽을 꺼내고 플라스틱 포장으로 덮고 20 분 정도 쉬십시오.
- 큰 냄비에 국물이나 소금물을 넣어 끓으십시오. 가볍게 가루로 만들어진 표면에, 반죽을 아주 가볍게 구르십시오. 2 인치 사각형으로 자른다. ( 참고 : 또는 반죽을 작은 원형으로 자르고 pierogi 와 같이 접을 수 있습니다.)
- 각 접시에 버섯 채우기 또는 선택의 한 숟가락을 놓으십시오. 물로 반죽의 두 모서리를 축축하게하고 삼각형을 만들기 위해 반으로 접어 공기를 밀어 내십시오.
- 물로 포인트 중 하나를 살짝 두드리고 다른 포인트를 무릎 위로 놓고 함께 누르십시오. 그것은 삼각형 모양의 모자처럼 보일 것입니다. 나머지 반죽으로 반복하십시오.
- 끓는 국물이나 물에 uszka 를 떨어 뜨려 10 분간 또는 시험 할 때 부드러운 것을 준비하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 112 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 156 mg |
| 나트륨 | 205 mg |
| 탄수화물 | 6 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 6 g |