라이스 필라 우, 빨간 쌀 및 기타 쌀 조리법
그것은 필라, 사람. 팔라우, plaw, pilaw, 필라프, 또는 필라프? 이 말은 터키 필라프, 페르시아 필라프, 오스만 필라프의 "쌀 죽"에서 비롯된다.
발음은 PER-lo, PEELaf 또는 LO와 같이 다양합니다. 빌 닐 (Bill Neal)에 따르면, 찰스턴 사람들은 철자법에 상관없이 모두 PER 낮음이라고 발음합니다.
영국 작가들은 17 세기에이 요리에 대해 말했고, 18 세기까지는 특히 영국 제국이 중동을 거쳐 인도로 확산 된 후 영국에서 개최되었습니다.
미국에서는 남부 벼 작물과 향신료 무역의 영향으로 요리가 인기를 얻었습니다. Pilau는 300 년 동안 많은 남부 주에서 인기있는 요리였습니다. 특히 사우스 캐롤라이나, 플로리다 및 루이지애나.
Marjorie Kinnan Rawlings의 "Cross Creek Cookery"에서
"..."푸르르 (purloo) "라는 단어를 발음합니다. 함께 요리 된 고기와 밥의 요리입니다. 플로리다 교회의 만찬이나 큰 농촌 모임은 없으며, 그러한 목적을 위해 접시들 사이에서 축복을받습니다. 대가족, 고기는 다른 어떤 방법으로 준비된 것보다 필라 우에서 더 멀리 간다. "
필수 쌀을 보충하는 다양한 성분을 가진 지역별로 다양한 변형이 있습니다. 닭고기와 고기부터 해산물이나 채소에 이르기까지 다양한 가능성이있는 요리입니다. 메인 요리 또는 반찬이 필요한지 여부에 상관없이 필라 우 또는 남부의 쌀 요리법이 적합 할 것입니다.
남부 스타일의 쌀 요리법
- 사바나 레드 라이스
- 브라운 Basmati 쌀 필라프
- 새우 필라프 베이컨
- 로우 컨트리 치킨 필라 우
- 완두콩과 함께 구운 카레라이스 쌀
- 플로리다 스타일 Arroz 콘 폴로
- 햄과 함께 붉은 쌀
- 파머 산 치즈가 든 그린 토마토 밥
- 클래식 케이준 더티 라이스
- 클래식 케이준 라이스 샐러드
- 남부 스타일 스페인어 라이스 베이컨
- 새우와 오크라와 토마토와 라이스