이 소박한 현미 리조또는 갈색 arborio 쌀, 버섯, 완두콩, 샐비어 및 파르 메산 치즈의 잘 섞은 조합입니다. 짧은 곡물 현미 또는 갈색 아르보 리오 쌀은 흰색보다 요리하는 데 조금 더 시간이 걸립니다. 그리고 전에 리조또를 만든 적이 없다면 느린 과정이며 많은 감동이 따르는 것을 명심하십시오. 하지만 일단 먹으면, 그만한 가치가 있다는 것에 동의하게 될 것입니다. 국물이 뜨겁고 소량으로 첨가하는 것도 중요합니다.
이 조리법에는 얇게 썬 파와 함께 조리 된 냉동 완두콩이 포함되어 있지만 얇게 썬 아스파라거스 나 찐된 당근과 같은 신선한 제철 야채를 마음껏 사용할 수 있습니다. 구운 피캔은 또한 우수한 추가 일 것입니다.
필요한 것
- 3 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 12 ~ 16 온스 (4 1/2 ~ 6 컵)의 조악하게 다진 버섯, 가능하면 품종의 조합
- 마늘 2 정향 (다진)
- 4 녹색
- 양파 (얇게 썬 것)
- 1 / 2 컵 짧은 곡물 현미 (갈색 arborio 쌀)
- 6 컵의 뜨거운 국물, 야채 및 / 또는 닭고기, 분할
- 마른 잎사귀 1/2 찻 숱가락
- 냉동 완두콩 1 컵 (요리 및 뜨거운)
- 1 / 2 컵 파르 메산 치즈 파쇄
- 소금과 갓 갈고 빻은 후추
그것을 만드는 방법
- 중온 이상의 큰 냄비에 올리브유 2 큰술을 가열합니다. 버섯을 첨가하고 요리 할 때까지 약동하십시오. 마늘과 파를 넣으십시오. 1 분 동안 계속 요리하십시오. 버섯 혼합물을 (모든 액체와 함께) 그릇에 옮기십시오. 커버하고 옆에 두십시오.
- 스튜 냄비에 기름의 잔여 1 개 큰 스푼을 추가하고 중간 열에 후에 두십시오. 3 ~ 4 분 동안 방향족이 될 때까지 밥을 넣고 섞어서 요리하십시오.
- 한 컵의 국물을 쌀에 첨가하고 액체가 흡수 될 때까지 저어 준다. 국물 1/2 컵을 넣고 국물이 흡수 될 때까지 지속적으로 저어 준다. 1 / 2 컵 분량의 국물을 계속 넣고 각 부분이 흡수 될 때까지 저어 주면서 요리합니다. 리조토가 부드러 우면 (약 25 ~ 30 분) 버섯 혼합물을 다시 쌀에 넣고 말린 현자를 저어줍니다. 약 8 ~ 10 분 더 오래 익히고 필요에 따라 국물을 더 넣으십시오 (모든 국물을 사용한 경우 소량의 물을 추가하십시오).
- 서빙 직전에 뜨거운 끓인 완두콩과 파르 메산 치즈를 넣습니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
팁과 변형
리조토 의 아름다움은 다양한 채소 또는 다른 재료를 첨가하거나 취향에 맞게 조리법을 변경하기위한 완벽한 빈 슬레이트입니다. 이 조리법에서 완두콩을 생략하거나 찐된 당근이나 고구마로 대체 할 수 있습니다. 봄 요리를 위해 완두콩과 함께 리조또에 신선한 찐 다진 아스파라거스 약 1/2 컵을 더합니다.
리조또에 견과류를 추가하면 맛있는 향과 흥미로운 질감이 만들어집니다. 리소 토에 잘게 썬 구운 피캔을 1/4에서 1/2 컵 정도 더합니다. 피캔을 토스트하기 위하여, 건조한 프라이팬에서 그 (것)들을 퍼지하고 가볍게 갈색으로되고 방향족 일 때까지 중간 열에, 약동하십시오. 접시에 옮겨 요리 과정을 중단하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 225 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 4 mg |
| 나트륨 | 867 mg |
| 탄수화물 | 31 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 10 g |