중국에서 mangetout이라고도하는 바삭 바삭한 눈 완두콩은 중국 요리의 필수적인 부분입니다. 이 조리법에서는 부드럽고 섬세하게 절인 된 닭고기와 잘 어울리 며 중국풍으로 포장 한 간편한 볶음밥을 만듭니다. 이것은 히트가 될 것입니다.
필요한 것
- 3/4 닭고기 (뼈없는, 피부가없는 닭 가슴살)
- 1 컵 스노우 완두콩 (mangetout)
- 1 / 4 ~ 1 / 2 찻 숱가락 소금 (원하는대로)
- 1 1/2 컵 땅콩 기름 (또는 식물성 기름, 카놀라는 좋다)
- 마리 네드 :
- 간장 1 큰술
- 1 1/2 스푼의 쌀 와인 (또는 드라이 셰리)
- 참깨 오일 1/2 찻 숱가락
- 1 1/2 찻 숱가락 옥수수 녹말
- 소스 들어 :
- 1/3 컵 물
- 굴 소스 1 1/2 큰 스푼
- 1 1/2 스푼의 쌀 와인 (또는 드라이 셰리)
- 설탕 1/2 찻 숱가락
- 옥수수 찻 숱가락 1 작은 술
그것을 만드는 방법
- 닭 고기를 큰 조각으로 자른다. 매리 네이드 성분을 더하고 마지막에 옥수수 녹말을 첨가하십시오. 20 ~ 30 분 동안 닭고기를 담그십시오.
- 닭고기가 담그는 동안 소스와 재료를 준비하십시오. 작은 그릇에 소스 재료를 넣고 옥수수 녹말에 털어 넣습니다. 눈 껍질을 끈 다음 종이 타월로 헹구고 두드려주세요.
- 냄비를 가열하고 1 1/2 컵의 기름을 넣으십시오. 기름이 뜨거워지면 치킨 조각을 넣으십시오. 치킨 큐브를 분리하기 위해 주걱 또는 긴 요리 젓가락 을 사용하여 약 30 초 동안 뜨거운 기름 에 담그십시오. 치킨 큐브를 제거하고 배수하십시오.
- 냄비에서 2 큰술을 제외한 모든 기름을 제거하십시오. 소금을 넣으십시오. 눈이 완두콩을 추가합니다. 눈 완두콩이 밝은 녹색이 될 때까지 약동하십시오 (약 2 분).
- 냄비에 닭고기를 다시 넣으십시오. 소스를 신속하게 다시 저어주고 냄비의 한가운데에 넣고 빨리 볶아 두껍게 만듭니다.
- 소스가 두꺼워지면 모든 것을 함께 섞어 라. 열을 통해 뜨거워 져서 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 988 |
| 총 지방 | 97 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 65 g |
| 콜레스테롤 | 79 mg |
| 나트륨 | 713 mg |
| 탄수화물 | 5 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 26 g |