질문 : Hummus는 실제로 그리스어인가, 중동인가?
나는 최근에 중동 식당을 방문했고, 절대적으로 믿어지지 않았던 후 머스를 먹었다. 몇 주 후, 나는 똑같이 맛있는 hummus를 가지고 있었던 그리스의 레스토랑에 갔다. hummus가 그리스어인지 중동인지 여부를 알고 싶으면 식당의 웨이터에게 물었고 그리스인이라고 단호했습니다. 나는 중동 친구에게 그것에 대해 물었고 의심의 여지없이 후 머스가 중동이라고 말했다.
나는 심각하게 혼란스러워! 후 머스 그리스어인가, 중동 인가? (별로 중요하지 않지만, 나는 후 머스를 좋아하고 그것이 어디서 왔는지에 상관없이 그것을 먹을 것이다. 그러나 나는 확실히 궁금하다.)
답변 : hummus의 기원에 관한 논쟁은 오래된 것입니다. 아마도 hummus만큼 오래되었을 것입니다. 그리스인들은 그것을 자신들의 것으로 주장하고 싶어하지만, 아랍인들은 그들의 주장에 똑같이 강경합니다. 이스라엘인조차도 그런 주장을하고 있습니다. 그럼, 누가 옳은가? 음, 현실을 직시하자. 정직한 진실은 아무도 확실하게 알지 못한다는 것이다. 역사적인 정보에 의하면, 후 머스 (hummus)는 고대 이집트에서 유래했을 가능성이 높습니다. 몇몇 역사적인 근원에 따르면, hummus의 가장 이른 언급은 이집트에 13 세기에 거슬러 올라간다.
Chickpeas는 중동 지역에 풍부하고 풍부하며 여전히 일반적으로 먹습니다. 사실, hummus 라는 단어는 아랍어로 chickpea를 의미합니다. 역사적인 문서는 우리가 오늘날 먹는 후 머스와 매우 유사한 요리를 보여 주며, 13 세기 카이로에서 소비되었습니다.
그러나 그것은 다른 영역이 자신의 것으로 hummus를 계속 주장하는 것을 멈추지 않습니다. 왜? 음, 몇 가지 이유가있을 수 있습니다.
그리스인들과 이집트인들은 수세기 동안 무역 파트너였으며 그리스와 아랍 요리의 많은 식품들로 설명 할 수 있습니다. 박제 된 포도 잎 은 두 문화 모두에서 인기있는 요리의 훌륭한 예입니다.
디저트 인 바클 라바는 또 하나의 "그리스"요리 중 하나이지만 중동에서도 만들어집니다. 역사적인시기, 특히 오스만 제국의 고도에서 많은 음식이 "건너왔다"는 것을 알 수 있습니다.
어디에서 왔는지에 관계없이 후 머스는 그리스와 중동 지역뿐만 아니라 모든 문화가 즐기는 맛있는 먹거리와 보급품입니다. 이제 거의 모든 서구 슈퍼마켓과 많은 주류 식당에서 찾아 볼 수 있습니다. 그래서 그것은 "교차"음식의 훌륭한 예가되었습니다. 너무 많은 사람들이 그것이 그렇게 뿌리 내리고 있다는 사실을 깨닫지 못하고 지금 그렇게 흔하게 발견합니다.
후머 스는 오늘날 거의 모든 문화의 향이 혼합되어 있습니다. jalapeno hummus에서 구운 고추 hummus에 이르기까지 모두가 즐길 수있는 다양성이 있습니다!
- Tahini와 후 머스
- 타히 니가없는 후 머스
- 볶은 고추 후 머스
- 구운 마늘 후 무스
- 검은 콩 후 머스
- 태양 건조 토마토 후 머스
- 시금치 후 머스
- 시금치와 페타 후 마스
- 칼라 마타 올리브 후 머스
- 땅콩 버터 후 머스
- 저지방 후 머스와 요구르트
- 헤이즐넛 후 머스
- 아몬드 버터 후 머스 요리법
- 실란트로와 레몬 후 머스
- 호박 후 머스
- 콩 후 머스
- 토마토 바질 후 마스
- 월넛 후 머스
- 화이트 빈 후 머스
- 빨간 피망 후 머스
- 볶은 가지 후 머스
- Hummus with Pine Nuts
- 요구르트가 달린 후 머스
- 참깨 오일과 후 머스
- 두부 후 머스
- 레몬 마늘 후 머스
- 주니 후 마스
- 잘라 페노 후 머스
- Chipotle Cilantro Hummus
- 고구마 후 마스
- 아티 초크 후 머스
- 크랜베리 후 머스