후 머스 (Hummus)는 전 세계적으로 인기가 높아 중동 식품 중 가장 유명한 식품 중 하나입니다. 병아리 딥은 북아메리카의 대부분의 전통적인 식료품 점과 많은 중동 레스토랑 메뉴에서 발견 할 수 있습니다.
후 머스 (hummus)라는 단어는 이집트의 전형적인 병아리 콩 (chickpeas)이라는 단어에서 나옵니다. 다른 많은 콩을 대신 사용할 수 있습니다. 이집트 요리 책에서 13 세기 초 현대식 후 머스 요리법의 변형을 발견 할 수 있습니다.
후 머스는 일반적으로 빵집, 가지 및 타히니 소스와 함께 전채 (또는 메쯔) 트레이의 일부로 제공됩니다. 신선하거나 구운 피타 빵 과 야채를 담근 채로 담을 수 있습니다. 그것은 또한 채우고 영양가있는 간식을 만듭니다.
그것은 종종 커민이나 옻나무와 같은 향료로 맛을 낸 올리브 오일, 잘게 잘린 토마토, 오이 조각, 파슬리 또는 실란트로, chickpeas 및 소나무 견과류와 garnished 제공 될 수 있습니다.
후 머스 (hummus)를 만들기위한 재료의 준비 상태는 이집트, 요르단 및 시리아와 같은 나라에서의 인기에 부분적으로 책임이 있습니다. 그리고 육류와 유제품 모두와의 호환성은 유대인식이 법에 적합하므로 이스라엘에서 인기가 있습니다.
Tahini 는 hummus 제조법의 전통적이고 중요한 부분이며 대체 할 수 없습니다. 그러나 생략 될 수 있습니다.
필요한 것
- 병아리 콩 또는 병아리 콩 1 캔 16 온스
- 깡통에서 1/4 컵 액체
- 병아리 콩
- 레몬 주스 3-5 큰 술 (취향에 따라 다름)
- 1 1/2 큰 스푼 tahini (참깨 풀)
- 마늘 2 개를 껍질을 벗기고 짓밟았다.
- 소금 1/2 작은 술
- 올리브 기름 2 큰 술
그것을 만드는 방법
병아리 콩을 배수하고 깡통에서 액체를 곁에 두십시오. 배수 병아리 콩, 레몬 주스, 참깨 페이스트, 마늘과 소금을 블렌더 또는 푸드 프로세서에 넣습니다. chickpeas에서 예약 한 액체의 1/4 컵을 추가하십시오. 완전히 혼합 될 때까지 3-5 분 동안 저어 준다.
서빙 사발 안에두고, hummus의 센터에 얕은 우물을 창조하십시오.
우물에 소량의 올리브 기름 (1-2 큰 스푼)을 넣으십시오.
파슬리로 장식하십시오 (선택).
신선한, 따뜻한 또는 구운 피타 빵으로 즉시 제공하거나 덮고 냉장하십시오.
변형
spicier hummus에는 얇게 썬 붉은 칠레 나 카이엔 후추를 추가하십시오.
후 머스 저장 중
Hummus는 최대 3 일 동안 냉장 보관 될 수 있으며 최대 1 개월 동안 냉동실에 보관 될 수 있습니다. 너무 건조한 것으로 보이는 경우 약간의 올리브 오일을 추가하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 445 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 206 mg |
| 탄수화물 | 63 g |
| 식이 섬유 | 12 g |
| 단백질 | 19 g |