새끼 양의이 선반은 나물에서 입히고 그릴에 그 때 살짝 구워 맛을 낸 겨자 마리 네이드가 그을린 다. 내부가 조리되는 동안 표면을 촉촉하게 유지하기 위해 간접적으로 마무리 할 수 있습니다.
필요한 것
- 양고기 2 랙 (각 8 갈비)
- 1/3 컵 / 80 mL Dijon mustard
- 샬롯 1 개, 잘게 썬 것
- 2 티스푼 / 10 mL 우스터 셔 소스
- 2 티스푼 / 10mL 화이트 와인
- 세이지 잎 5-6 개, 잘게 썬다.
- 1 티스푼 / 5 리터 백리향
- 1 1/2 스푼 / 7.5 mL 바다 소금
- 1 티스푼 / 5 mL 검은 후추
그것을 만드는 방법
모든 보이는 지방의 선반을 자른다. 잔여 성분을 종합하고 잘 섞으십시오. 큰 유리 베이킹 접시에 양고기를 놓습니다. 양고기에 혼합물을 뿌리고 플라스틱 포장으로 조심스럽게 덮고 6-24 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
그릴을 예열하십시오. 양고기를 중간 고열로 그릴에 놓고 한쪽에 2 분간 보관하고 열을 줄이거 나 직접적인 열을 없애고 내부 온도가 140 ~ 150F에 도달 할 때까지 계속 굽습니다.
(60 내지 65 ℃) 또는 측면 당 약 15 분. 조리 한 후 열을 제거하고 조각하기 전에 약 5 분간 휴식을 취하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 206 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 64 mg |
| 나트륨 | 618 mg |
| 탄수화물 | 2 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 18 g |