맥주와 함께 요리하는 것이 의미가 있습니다. 맥주는 다른 대중적인 요리 음료보다 우리가 먹는 많은 음식과 더 많은 공통점이 있습니다. 곡물 (보리), 허브 (홉), 물 및 효모가 들어 있습니다. 와인에는 포도가 들어 있습니다. 요리법에 맥주를 첨가하면 요리의 성격을 바꿀 수 있습니다. 그것은 특정 성분을 강화하거나, 요리의 풍미를 섞거나, 다만 당신의 식사가 부족 할지도 모르다 그 작은 zing를 추가 할 것을 도울 수있다.
맥주를 요리 할 때 실험을 두려워하지 마십시오. 당연히 우리는 모두 맥주 배터 와 최근의 굽음 현상에 대해 들었습니다 . 맥주는 닭고기가 될 수 있지만, 실제로 그 상자 밖에서 생각하려고해야합니다. 좋은 시작은 맥주 빵 한 덩어리입니다. 대부분의 요리 책에는 요리법이 있지만 실제로는 필요하지 않습니다. 그냥 빵 제조법의 액체 일부 또는 전부를 맥주로 교체하십시오. 또는 맥주와 함께 deglazing, 일종의 coq au beer 와 같은 다른 것들을 시도해보십시오. 맥주를 스튜에 추가하면 ... 사진을 얻습니다.
맥주를 시험 할 때 기억해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 다른 액체와 마찬가지로, 맥주로 요리 할 때, 거의 항상 액체의 일부 또는 대부분을 줄여서 맛을 향상시킵니다. 예를 들어, 국물이나 물 대신에 맥주를 사용하여 갈색 육즙을 만들면 나는 쓴 맛의 육즙을 원하지 않기 때문에 쓴 맛이 나는 달콤한 뚱뚱한 덩어리를 선택할 것입니다.
또 다른 요점은 집에서 만드는 사람이 말할 수 있듯이, 아주 오래 익히면 좋아하는 맥주의 섬세한 향기가 사라질 것입니다. 많은 맥주가 코에있는 홉에 대해 소중히 여깁니다. 이 아로마는 끓을 때 빨리 흩어지는 홉 콘의 기름에서 비롯됩니다. 그러니 수프를 말하면서 열을 줄인 후 좋아하는 IPA를 맛보십시오.
스튜에서 어두운 맥주의 깊고 풍부한 맛을 찾으러 갈 때는 처음에 첨가하여 평소와 다른 재료로 끓여야합니다. 보리의 부드러운 감미롭고 불에 구워진 풍미는 스튜와 함께 머무르고 다른 성분의 풍미와 섞을 것이다.
마시지 않을 맥주로 요리하지 마십시오. 그것이 음료로 당신에게 호소하지 않는 경우, 그것은 조리법에서 당신에게 호소하지 않을 가능성이 있습니다.
가장 중요한 요점은 실험, 실험, 실험입니다. 사실상 어떤 종류의 액체라도 요구하는 요리법은 맥주로 대체 될 수 있습니다. 생각 해봐. 베를린 사람 Weise는 내가 전에 언급했던 그 빵 조리법을 위해 아마 일하지 않을 것이다. 그러나 볶음 튀김을 밝게하는 것이 단지 것일지도 모른다.
내가 요리 한 맥주 카테고리에서 내가 링크 한 요리법 중 일부부터 시작할 수 있습니다. 내가 여기에 링크되어 있지 않은 좋아하는 요리법을 가지고 있다면, 나는 그것을보고 싶다. 보내 주시면 목록에 추가하겠습니다.
맥주 조리법
• 기본 맥주 - 닭고기 수 있습니다.
• 쇠고기 및 기네스 스튜
• 뉴캐슬 브라운 에일과 만두와 함께 쇠고기 스튜
• 맥주 타자 오징어
• 맥주 멧돼지 - 맥주 소시지 Bratwurst
• 맥주와 생강 마리 네이드
• Bourbon Stout 참마 와플
• 당근을 곁들인 강낭콩
• 야채와 에일과 함께 퍼프 페이스 트리에서 브리
• 치즈 & 겨자 빵
• 클램 맥주 애피타이저
• 소금에 절인 쇠고기 & 양배추
• 크랩 끓인 스파이스 믹스
• 카레 애플과 고구마 수프
• 덴마크 폰듀
• 튀긴 아스파라거스
• Antrim의 Glens 아일랜드어 스튜
• 기네스 스타우트 브라우니
• 홈 메이드 우스터 셔 소스
• 아일랜드어 미국 양고기 스튜
• 아일랜드 식 삶은 저녁 식사
• 퐁듀의 키엘 바사
• Stil에서 끓인 런던 빵
• 엄마의 냄비 로스트가 아님
• 오븐 Beercan 닭
• 맥주와 함께하는 Oxtail Ragout
• 빠른 쇠고기 Carbonnade
• 건포도 소스
• 붉은 양배추, 사과 및 소세지
• 세인트 리오 바 맥주와 버섯 스프
• 소금에 절인 양배추 및 호밀 빵 채우기
• 스카치 에일 감자
• 매운 멕시코 퐁듀
• 베이컨과 맥주와 함께 찐 조개
• 박제 스쿼시 꽃
• 따뜻한 감자 샐러드와 맥주 드레싱