당신이 인기있는 멕시칸 아침 식사 요리의 팬이라면, huevos rancheros , 때로는 연옥에서 스페인 달걀이라고 부르는 경우, 당신은 또한 아마도 shakshuka를 즐길 것입니다. 두 가지 요리 모두 약간 다른 조미료가 있긴하지만 토마토 소스에 데친 것 또는 구운 계란을 기본으로합니다. 소스의 멕시칸 버전은 매운 맛이지만 일반적인 샤 쿠슈 카는 맛이 있지만 열이없는 커민 을 사용하는 경향이 있습니다. 다른 전형적인 shakshuka 재료는 양파, 마늘, 후추입니다.
그러나 대부분의 민족 요리와 마찬가지로 많은 변형이 있습니다. 야채와 허브를 교체하면 새롭고 독창적 인 요리가됩니다!
녹색 shakshuka - 여기서 언급 된 것과 마찬가지로 - 어떤 종류의 녹색 채소라도 포함 할 수 있지만 시금치가 가장 인기가 있습니다. 당신은 완전히 토마토 소스를 생략하여 완전히 녹색으로 만들 수 있습니다. 또는 아래의 조리법을 사용하여 견고하고 풍미 가득하고 건강에 좋은 아침 식사 또는 브런치 앙트레를 모두 포함하십시오.
필요한 것
- 올리브 오일 1 큰술
- 1 큰 양파 (껍질을 벗기고 diced)
- 정향 2 마늘 (껍질을 벗기고 잘게 다진 것)
- 무염 버터 1 큰술
- 다용도 밀가루 1 큰술
- 우유 3/4 컵
- 1/4 컵 토마토 소스
- 찻 숱가락 ½ 티스푼 커민
- 검은 후추 1/4 찻 숱가락
- 소금 1 / 2 찻 숱가락 (또는 맛)
- 1 핀치 바다 소금 (토핑 용)
- 선택 사항 : 붉은 고추 후추 1 개 (토핑 용)
- 아기 시금치 잎 3 컵
- 계란 4 개
그것을 만드는 방법
- 큰 프라이팬이나 주철 냄비에 diced 양파와 함께 올리브유 1 큰술을 추가하십시오. 중간 열에 대략 10 분 동안 또는 양파가 반투명하게 될 때까지 요리하십시오. 다진 마늘을 넣고 약 1 분 더 조리를 계속하십시오.
- 야채를 냄비의 측면에 밀어 넣고 냄비 중앙에 버터 1 큰술을 녹입니다. 버터에 완전히 코팅 될 때까지 다용도 밀가루의 큰 스푼에서 털다. 천천히 우유를 휘젓은 다음 토마토 소스, 땅 커민, 후추 및 소금을 저어줍니다.
- 아기 시금치 잎을 약동하고 시금치가 시들기 시작할 때까지 자주 저어 다른 몇 분 동안 요리를 계속하십시오.
- 참고 :이 시점에서 혼합물을 개별 팬으로 나눌 수 있으며 요리를 계속하거나 계란 준비가 끝날 때까지 따로 설정할 수 있습니다.
- 양파와 시금치 혼합물을 같은 양으로 각각의 팬에 채우고 각 팬의 중간에 2 개의 작은 우물을 만듭니다. 우물에 두 알을 넣고 노른자를 부수 지 않도록 조심하십시오. 각 계란을 작은 그릇에 깨뜨린 다음 시금치 혼합물로 옮기는 것이 더 쉽습니다.
- 각 팬을 덮고 약 10 분 동안 또는 계란이 원하는대로 설정 될 때까지 스토브 상단에서 계속 조리하십시오. 당신은 375 F 오븐에서 이것을 밝혀 낼 수 있습니다,하지만 당신은 아마 5 분 동안 화이트를 설정해야 할 것입니다.
- 원하는 경우 소금에 절인 해 소금과 붉은 고추 부스러기의 대시로 조리 계란을 뿌리십시오. 피 각질의 빵이나 피타나 난 빵의 따뜻한 조각으로 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 778 |
| 총 지방 | 38 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 16 g |
| 콜레스테롤 | 459 mg |
| 나트륨 | 1,827 mg |
| 탄수화물 | 79 g |
| 식이 섬유 | 11 g |
| 단백질 | 35 g |