튀긴 아스파라거스의 "Asparagus All Ways ... Always"(Celestial Arts) 요리법은 매년 4 월에 열리는 Stockton Asparagus 축제 (현재 San Joaquin Asparagus Festival로 알려짐)에서 제공되는 한 가지 방법입니다.
조리법은 간단합니다. 신선한 아스파라거스 스피어는 맥주 배터에 담가서 유쾌한 페이스의 변화를 위해 튀김을합니다. 크고 두꺼운 창은 보통 축제에서 튀겨 지지만 일부는 얇은 줄기를 선호하기 때문에 선택은 당신 것입니다. 얇은 창에 대한 튀김 시간이 더 짧을 것임을 기억하십시오. 이 쉬운 맥주 배터 조리법을 다른 채소 및 해산물 및 치킨 입찰에 사용할 수 있도록 보관하십시오.
필요한 것
- 옥수수 녹말 1/2 컵
- 3/4 컵 다용도 밀가루
- 소금 1 작은 술
- 검은 후추 1/4 찻 숱가락
- 1/2 찻 숱가락 흰 후추
- 셀러리 소금 1/2 찻 숱가락
- 1/2 찻 숱가락 베이킹 소다
- 찻 숱가락 1 작은 술 베이킹 파우더
- 큰 달걀 흰자위 2 개
- 2/3 컵 맥주 (콜드, 플랫)
- 3 파운드의 아스파 라 거스 (2 컵, 날것, 전체, 청소 및 거친 흰색 끝 부분 제거)
- 땅콩 기름 3 ~ 4 컵 (또는 튀김에 필요한 양)
그것을 만드는 방법
- 깊은 프라이팬이나 깊은 프라이에서는 땅콩 오일 (또는 제조사가 깊은 프라이를 권장하는 것)을 최소 2 인치 이상 350도까지 가열하십시오.
- 직사각형의 얕은 그릇 (아스파라거스 스피어 전체를 넣을 수있는 것)에 1/2 컵 옥수수 녹말, 3/4 컵 다용도 밀가루, 1 작은 술 소금, 1/4 작은 술, 검은 후추, 1/2 찻 숱가락 흰자위, 1/2 찻 숱가락 셀러리 소금, 1/2 찻 숱가락 베이킹 소다, 1 작은 숟가락 베이킹 파우더, 2 큰 달걀 흰자위, 잘 혼합 될 때까지 2/3 컵 차갑고 평평한 맥주.
- 한 번에 하나씩 아스파라거스 스피어스를 배터에서 찍어 즉시 뜨거운 기름에 떨어 뜨립니다.
- 2 분간 또는 황금 갈색까지 튀김. 터닝은 필요하지 않아야합니다.
- 종이 수건을 마시고 따뜻한 동안 먹습니다.
조리법 출처 : 스톡턴 아스파라거스 페스티벌 (Celestial Arts Publishing)이 "항상 아스파라거스 모든 방법으로 ..." 허가 재판.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1955 년 |
| 총 지방 | 193 g |
| 포화 지방 | 33 g |
| 불포화 지방 | 89 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1,033 mg |
| 탄수화물 | 47 g |
| 식이 섬유 | 9 g |
| 단백질 | 16 g |