내가 채식주의 자에게 우호적 인 맥주의 아이디어에 처음 만났을 때 나의 반응은 WTF의 선을 따라 무엇인가이었다!?! 맥주는 물, 곡물, 홉 및 효모입니다. 맞습니까? 육즙이 많은 스테이크가 큰 덩어리처럼 보이지 않습니다!
음, 종종 그렇듯이 그 대답은 그보다 더 복잡합니다. 사정의 진실은 2 개의 것, 부가 물 및 finings 에서 속인다.
먼저 채식주의자를 정의합시다. 나는 적어도 채식주의 자와 함께 할 것입니다. 왜냐하면 적어도 내 마음 속에는 채식주의 자 중 가장 쉬운 형태이기 때문입니다.
채식 생활 방식을 살펴보기 시작할 때, 당신은 많은 다른 레벨을 발견하게됩니다. 그러나 채식주의의 정도를 파싱하는 것은 우리의 관심이 아닙니다. 따라서 채식주의 자들이 다루는 회색 음영에 빠지기 보다는 동물 기원 인 부산물이나 부산물을 허용하지 않는 직선 채식주의 자로 갑니다.
이제 보조 제품은 비단 채식 맥주를 생산합니다. 예를 들어 꿀 맥주는 꿀로 양조되며 자연스럽게 배제됩니다. 그것은 항상 분명하지는 않습니다. 때로 맥주는 관련되어 있지만 포함되지 않은 것들의 이름을 따서 명명됩니다. 크림과 굴은 라벨에 바로 표시 될 수 있지만 특정 맥주의 양조에는 소의 노동 또는 굴 위험이 없었습니다. 다른 한편으로는,이 성분을 포함하는 우유 및 굴 stouts의 많은보기가있다 그래서 당신이 조사까지이다.
다행스럽게도 맥주를 잘 움직이면 많은 경우 병을 뒤집고 라벨을 읽는 것처럼 쉽게 조사 할 수 있습니다. 스마트 브루어는 요즘보다 전문화 된 시장을 다루고 있으며 맥주 매장에 서있는 고객에게 가능한 한 많은 정보를 제공하고자합니다.
finings 측면에서 상황이 아주 명확하지 않습니다. 맥주를 명확히하기 위해 사용되는 전통적 청결제에는 젤라틴과 이소 글라스가 포함됩니다. 이 두 가지 모두 동물 부산물이므로 생성 된 맥주는 채식에 우호적이지 않습니다. 맥주 사랑스럽고 채식주의자를 위해 다행히도, 이것은 매우 전통적으로 양조업자에 의해 주로 사용됩니다. 현대의 여과 장비는 효율성이 떨어지지 만 부속물을 보관하기가 더 쉽고 동일하거나 더 나은 결과를 제공합니다. 내 경험상 오늘날의 양조자 대부분은 나중에 벌금 및 여과 방법을 사용합니다.
완전 채식 맥주 질문의 끝 부분에 대한 조사가 그렇게 쉬운 것은 아닙니다. 결핵은 맥주에서 빠져 나와 최종 제품으로 만들지 않기 때문에 전통적 의미에서 성분으로 간주되지 않습니다. 그러나 완전 채식 기준에 의해 그들은 그렇게합니다. 어떻게 피할 수 있습니까? barnivore.com이라는 웹 사이트가 있으며, 어떤 양조장이 비건 채취 맥주를 생산했는지 파악하려고합니다. 양조 공동체는 너무 유동적이어서 이것이 거의 불가능한 일로 보인다. 대부분의 경우 육식 동물의 목록에 의지 할 수 있지만 절대적으로 확신 할 수있는 유일한 방법은 양조장에 전화해서 물어 보는 것입니다.
완전 채식 맥주 (채식 와인)에 대한 더 많은 정보 는 채식에 대한 스프루스 가이드를 확인하십시오.
또한 매년 여름마다 캘리포니아에서 열리는 완전 채식 맥주 축제가 있습니다. 자세한 내용은 Los Angeles Vegan Beer Fest에서 확인하십시오.