60 년대와 70 년대 초반 미국에서 인기가있는 퐁듀는 좋은 이유를 가지고 컴백을 즐기고 있습니다. 친구와 가족을 함께 모으는 재미 있고 맛있는 방법입니다. 퐁듀는 풍미가 있거나 달콤 할 수 있습니다. 가장 일반적인 퐁듀는 치즈 또는 초콜릿으로 만들어집니다. 전통적인 스위스 퐁듀에는 보통 그뤼 에르 (Gruyere), 와인, 커 시치 리큐어 (kirsch liqueur)가 포함되어 있습니다.
이 버전에는 체다 치즈, 조미료 및 맥주가 포함되어 있습니다. 맥주 들어, 홉에 하나의 빛에 가서 너무 씁쓸하지. 벨기에의 saison 또는 독일 bock 모두 탁월한 선택입니다. 또는 Allagash White 또는 Dogfish의 Namaste와 같은 기본적인 미국 맥주 맥주를 사용하십시오. 쓰라린 맥주 또는 호피한 맥주는 피하십시오. 그것은 감미로운 치즈 풍미를 압도 할 수 있었다.
디퍼의 경우 수십 가지 가능성이 있습니다. 소박한 장인 스타일의 로프 , 시아 바타, 사워 도우 또는 피 각질의 프랑스 빵을 구입하거나 구워서 큐브로 자르십시오. 아니면 소프트 프레즐 덩어리로 폰듀를 제공하십시오. 전체 신선한 버섯, 브로콜리 또는 꽃 양배추 작은 꽃 (가볍게 찐 또는 원시), 후추 스트립, 까맣게 shishito 고추, 체리 토마토, 당근, 구운 또는 볶은 감자 웨지는 야채 옵션입니다. 고기의 경우, 조리 된 햄, 조리 된 미트볼, 훈제 소시지 또는 칠면조의 큐브를 고려하십시오.
필요한 것
- 마늘 마늘 1 개
- 1 파운드 날카로운 체다 치즈 (갈가리 찢긴)
- 다용도 밀가루 1 큰술
- 1 1/2 티스푼 그라운드 겨자 가루
- 대쉬 카이엔 후추 (또는 녹인 혼합물에 매운 소스를 넣으십시오)
- 3/4 컵 맥주
- 우스터 셔 소스 2 작은 술
그것을 만드는 방법
- 마늘 정향을 껍질을 벗기고 반으로 자르십시오. 퐁듀 냄비의 안쪽면에 깎인면을 문지릅니다.
- 사발에서는, 체다 치즈, 가루, 겨자 및 지상 카이엔을 결합하십시오; 혼합하여 철저히 섞는다.
- 퐁듀 냄비에 맥주와 우스터 셔 소스를 넣습니다.
- 온도를 375 F로 설정하고 거품이 날 때까지 가열합니다.
- 끊임없이 저어 동안 치즈 혼합물을 점차적으로 첨가하십시오. 치즈가 녹을 때까지 요리하십시오. 혼합물은 매끄럽고 덩어리가 없으며 끊임없이 휘젓습니다.
- 서빙을 위해 따뜻하게 유지하려면 온도를 200F로 낮추십시오.
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퐁듀 요리 팁
- 모든 채소를 씻은 다음 철저히 말려야합니다. 젖은 경우 치즈 혼합물이 고착되지 않습니다.
- 손님을위한 작은 접시와 냅킨을 충분히 제공하십시오.
- 퐁듀에 떨어지는 양분의 음식을 위해 가늘고 길게 숟가락을 준비하십시오.
- 치즈 혼합물이 두껍게되면, 약간의 우유 또는 크림을 털어서 얇게 만듭니다.
- 모든 손님을 위해 디핑 포크가 있는지 확인하십시오. 또는 긴 대나무 꼬치를 사용하십시오.
- 전기 퐁듀 냄비가없는 경우, 용기가 녹고 부드러워 질 때까지 냄비에 넣어 중간 정도의 열을 가한 상태에서 스토브 탑에 가열하십시오. 고치기 솥에 붓고 저온 또는 서빙을위한 따뜻한 설정으로 바꿉니다.
- 약 30 분에서 1 시간 전에 빵을 잘라서 약간 건조시켜야합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 210 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 37 mg |
| 나트륨 | 383 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 10 g |