튀긴 오징어 는 식당에서 인기있는 애피타이저입니다. 튀긴 오징어의이 버전은 단순하지만 flavorful 맥주 배터를 사용합니다. 딥 프라이를 가지고 있지 않다면 깊고 무거운 프라이팬을 사용하기 만하면됩니다. 담그기 위해 스파게티 소스의 조미료 그릇과 함께 제공하십시오.
필요한 것
- 2 1/2 파운드
- 오징어
- 1 1/2 컵의 호밀 가루
- 땅콩 기름 1 큰술
- 맛을 내기 위해 소금
- 검은 후추 맛을
- 맥주 2 병 (각 12 온스)
- 5 달걀 흰자 (딱딱 할 때까지 두들겨 맞지만 말라 있지 않다)
- 식물성 기름 4 컵
- 파슬리 2 개 (곱슬)
그것을 만드는 방법
오징어를 청소하려면 자줏빛 피부를 제거하고 머리와 촉수를 몸에서 분리하십시오. 촉수를 머리에서 분리하고 머리를 버립니다. 투명 퀼을 제거하고 버립니다. 오징어 몸체의 내부를 씻어 내십시오. 종이 타월로 말립니다. 오징어 몸체를 1 / 2-inch-wide 고리로 자릅니다. 촉수는 자르지 마라.
섞는 사발에서는, 가루, 1 개 큰 스푼 땅콩 기름, 소금 및 고추를 결합하고 결합하십시오.
한 번에 맥주를 조금 털어 라. 조심스럽게 달걀 흰자위를 접습니다.
깊은 프라이에서 375도 F의 기름을 데 웁니다. 오징어 링과 촉수를 배터에 담그고 2-1 / 2 분 동안 깊은 지방에서 튀깁니다. 종이 수건을 마신다. 따뜻한 상태를 유지해.
파슬리를 잘 말린 다음 20 초 동안 깊은 지방에 뛰어들십시오. 종이 수건을 마신다. 오징어를 대형 플래터의 링에, 파슬리를 얹어 놓습니다. 뜨거운 서빙.
출처 : Patrice Boely (Barron 's) 의 해산물 조이
허가 재판.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 2444 |
| 총 지방 | 232 g |
| 포화 지방 | 17 g |
| 불포화 지방 | 163 g |
| 콜레스테롤 | 661 mg |
| 나트륨 | 632 mg |
| 탄수화물 | 31 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 52 g |