필요한 것
- 1-3 / 4 파운드 양파, 분할 사용
- 2-1 / 2 파운드 당근, 분할 사용
- 6 파운드의 소금에 절인 쇠고기 양지머리 또는 둥근 것, 매운 것 또는 젓지 않은 것
- 맥아 식초 1 컵
- 6 온스의 아일랜드 풍 큰 맥주
- 겨자 씨 1 큰술
- 고수풀 1 큰술
- 1/2 큰 스푼 검은 후추
- 종자 1/2 큰 스푼
- 전체 1 / 2 큰 술
- 2 개의 베이 잎
- 3 파운드 양배추, 씻어서
- 2-1 / 2 파운드의 작은 빨간 감자가 문지름
- 1/2 컵 거친 곡물 겨자, 선택 사항
- 1/2 컵
- 디종 겨자 , 선택 사항
그것을 만드는 방법
이 다량의 조리법에는 4 갤런을 담을 수있는 튼튼한 냄비가 필요합니다.
양파 와 당근을 나누어서 1 컵을 채우기에 충분할 정도로 잘라서 나머지를 예약하십시오. 옥수수 밭에 소금에 절인 쇠고기 를 놓으십시오. 다진 양파, 당근, 겨자씨 , 고수풀 씨, 검은 후추 , 딜 씨, 전체 딸기 및 베이 잎을 넣으십시오 . 소금에 절인 쇠고기를 덮을 수있을만큼의 물을 넣고 섞으십시오.
육류가 포크로 부드러워 질 때까지 약 3 시간 동안 끓여서 덮고 끓인다.
소금에 절인 쇠고기가 조리하는 동안 예약 된 양파는 8 개의 쐐기로, 당근은 2 인치의 덩어리로 자릅니다. (더 큰 당근은 먼저 반으로 나누어 져야합니다.) 양배추의 각 머리를 8 개의 쐐기로 썬다.
양배추와 함께 요리 한 소금에 절인 쇠고기에 양파, 당근, 붉은 감자를 더합니다. 커버하고 종기로 돌아 가라. 감자와 양배추가 포크로 부드러워 질 때까지 열을 줄이고 약 20 분 정도 끓인다.
봉사하려면 얇게 자른 곡물에 쇠고기를 자르고 요리 한 야채와 함께 먹으십시오. Dijon 겨자 및 / 또는 거친 겨자 는 선택적 양념으로 소금에 절인 쇠고기를 보완합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 699 |
| 총 지방 | 27 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 202 mg |
| 나트륨 | 540 mg |
| 탄수화물 | 40 g |
| 식이 섬유 | 10 g |
| 단백질 | 70 g |