이 조개 요리법은 Roger Fitzgerald의 "Off The Hook : Old Salt의 반사 및 요리법"에 있습니다. Susan Volland (10 Speed Press)의 요리법. 베이컨 , 양파, 마늘 , 맥주는 찐 조개 소스를 맛볼 수 있습니다. 맥주 대신 물 또는 닭고기 스톡을 사용할 수는 있지만 가능하다면 맥주를 사용하십시오. 그것은 믿을 수없는 맛을 준다. 이 요리의 아름다움은 그것이 약 30 분 안에 함께 온다는 것입니다.
마닐라 대합 조개 가이 조리법에서 요구됩니다. 원래 중국의 해안에서 태어난 그들은 태평양 북서부 (시애틀 조개라고도 함)에서 야생에서 자라며 홍합과 굴 같은 다른 이매패 류와 함께 양식됩니다. 그들은 가장 작고 가장 단단한 조개 대들보로 여겨지며 대개 3 인치 미만입니다. 마닐라 대합 조개는 열리는 데 약 3 ~ 5 분이 소요되는 반면, 마닐라의 대용품 인 Pacific Littleneck 조개와 같은 다른 품종은 더 오래 요리해야합니다.
필요한 것
- 4 조각 베이컨, 다진 것
- 잘게 잘린 작은 양파 1 개
- 다진 마늘 2 개
- 3 파운드
- 마닐라 조개 , 잘 문질러서
- 맥주 1 컵, 물 또는 닭고기 재고
그것을 만드는 방법
- 부드럽고 황금색, 약 4 분까지 매체 냄비에 다진 베이컨을 4 조각 슬라이스. 작은 다진 양파 1 개와 다진 마늘 2 개를 넣고 다진 마늘을 넣고 베이컨이 잘게 갈라지고 양파가 부드러워 질 때까지 약 4 분 더 오랫동안 조리합니다.
- 3 파운드의 잘 저은 마닐라 조개를 넣고 맥주 1 컵 또는 물 또는 닭고기를 넣으십시오. 그들이 열릴 때까지 남비를 덮고 3 5 분 동안 대합을 증기십시오. 열리지 않는 대합 조개는 버립니다.
- 베이컨, 마늘 및 양파와 섞기 위하여 온화하게 약동하고, 즉시 봉사하십시오.
조리법 출처 : Roger Fitzgerald의 "Off The Hook : 오래된 소금의 반사 및 조리법" Susan Volland (10 Speed Press)의 요리법. 허가 재판.
더 많은 찐 조개 요리법
김이 대부분의 조개를 조리하는 데 선호되는 방법이기는하지만, 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 튀김, 반 껍질에 구운 것, 또는 잡탕과 스튜로 미끄러 져 떨어지는 것을 발견하게 될 것입니다. 어떤 방법을 선택 하든지, 핵심은 그것들을 극복하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 오래된 구두 가죽을 먹을 것입니다. 여기에 더 많은 찜 요리법이 있습니다.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 363 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 106 mg |
| 나트륨 | 2,115 mg |
| 탄수화물 | 24 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 54 g |