케이크 에 대한 가장 일반적인 덮음은 퐁당 또는 buttercream 중 하나입니다. 당신이 당신의 과자 걸작을 덮기 위하여 당신을 선택한 착빙의 유형은 개인적인 결정이다 그러나 어느 것이 든 선택을 가진 찬부 양론이있다. 완성 된 케이크의 스타일을 고려하면됩니다.
버터 크림 착빙 은 소박한 소용돌이 모양으로 적용하거나 디자이너의 기호에 따라 완벽한 마무리로 부드럽게 할 수 있습니다. 퐁당은 일반적으로 우아하고 부드럽고 질감 디자인에 매우 다재다능합니다.이 설탕 반죽의 표면에 예쁜 패턴을 굴리는 수많은 도구가 있습니다.
대부분의 케이크 데코레이터는 퐁디 트가 결함에 따라 완전히 다시 작성되어야하기 때문에 buttercream으로 작업 할 때 텍스처를 수정하고 오류를 마무리하는 것이 더 쉽다는 것을 알게됩니다. 이것은 퐁당이 처음부터 만들거나 premade를 구입하는 데 꽤 비싸기 때문에 초보자에게 상당한 비용이들 수 있습니다.
버터 크림이란 무엇입니까?
버터 크림 (buttercream)은 지금까지 가장 보편적 인 케이크 씌우기이며 많은 변형이 있습니다. 일부는 치아가 아플만큼 달콤하고 두껍고 다른 것들은 풍부한 휘핑 크림과 같은 풍미와 질감으로 복잡합니다.
- Basic Buttercream : 이것은 일반적으로 아이들의 케이크에서 발견되는 단단한 아이싱이며 아주 적은 성분으로 만들기가 가장 쉽습니다. 그것은 버터 또는 쇼트닝 , 과자 장수의 설탕 및 향료의 단순히 혼합이다. 이 착빙은 어떤 색으로 착색 될 수 있으며 잘 정의 된 디자인으로 파이프됩니다. 기본적인 버터 크림으로 아이스크림 한 케이크는 아무 문제없이 냉장고 또는 실내 온도에 하루 저장 될 수있다. 채우기가 무스와 같이 부패하거나 섬세한 것이라면, 따뜻한 날씨에이 케이크를 unrefrigerated하지 않도록주의하십시오.
- 머랭 버터 크림 (Meringue Buttercream) : 너무 달콤하지 않고 완벽하게 연습 할 수있는 아름다운 장식입니다. 부드럽고 안정된 질감을 만들기 위해 부드러운 공 무대에 삶은 달걀 흰자와 설탕이 필요합니다. 머랭 버터 크림은 기본적인 버터 크림보다 조금 덜 밝은 색상으로 착색 될 수 있습니다. 이 착빙은 냉장고에 보관해야하지만 냉장고에 불쾌하거나 강한 냄새가 나지 않도록주의해야합니다. 착빙은 그 맛을 집어 들고 결과적으로 덜 맛있게 맛볼 것입니다. 감기 때 착빙이 매우 어려울 수 있기 때문에 케이크를 제공 할 때 실온으로 되돌려 보내야합니다. 습기가 많은 날에는 머랭 버터 크림으로 만든 장식과 장식이 녹거나 미끄러 져서 야외에서 예쁜 여름날 결혼식을 위해 다른 옵션을 선택하십시오!
퐁당이란 무엇인가?
퐁당 은 설탕 페이스트와 같은 플레이 반죽으로 단순하거나 조각 된 케이크 위에 펼쳐지거나 펴질 수 있습니다. 그것은 매우 매끄럽고 유연해질 때까지 보통 반죽되고 어떤 색깔든지에 케이크에 매끄러운 이음새가없는 끝을 창조하기 위하여 이용 될 수있다. 이 케이크 덮음은 장식, 숫자, 꽃, 주름 장식 및 다른 디자인 성분의 어지러운 구색으로 호의를 보이고 형성 해 어떤 색깔든지 착색 될 수 있기 때문에 몇몇 훈장 자에게 아주 대중적이다.
퐁당 케이크는 냉장고에 넣을 수 있으며 특히 여름 동안 이벤트가 긍정적 인 특성 인 며칠 동안 신선한 상태로 유지됩니다. 케이크는 덮을 수 있고, 단순한 경계로 끝내고, 이벤트의 큰 날까지 따로 설정하고 현장에서 장식 할 수 있습니다. 퐁당 케이크는 서빙 전에 실온으로 가져와야하며, 따뜻하게하는 동안 케이크를 만지지 않도록주의해야합니다. 끈적 거리거나 지문이 날 수 있습니다! 장식가가 퐁당을 피하는 이유 중 하나는 매우 달콤한 맛과 재미있는 거미 짜임새가있어 일부 사람들은 매우 불쾌감을 느낀다는 것입니다.
양 피복의 베스트
퐁당 덮여 케이크의 깨끗한 표면을 진정으로 사랑한다면 맛이나 질감을 싫어하는 손님을 걱정하지 마십시오. 버터 크림은 퐁당 층 아래에 뿌려 져야합니다. 그렇지 않으면 드레이핑 된 커버링이 케이크에 달라 붙지 않습니다.
buttercream은 또한 케이크의 표면에있는 울퉁 불퉁한 층과 흠집을 덮기 위해 두껍게 얼려서 퐁당이 평평하고 매끄럽게 낳습니다. 퐁당을 좋아하는 사람은 나머지 레이어와 함께 그것을 먹을 수 있으며 퐁당을 싫어하는 사람은 단순히 껍질을 벗길 수 있습니다. 그래서, 케이크 덮음은 디자인과 행사를 향상시킬 것임을 아는 장식 자의 개인적인 선택입니다.