그레이트 여름 야채

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옥수수

달콤한 옥수수는 분명히 여름 최고의 야채 중 하나입니다. 옥수수는 뽑히고 나서 매 순간 자연스러운 단맛을 잃어 버립니다. 그래서 신선도는 최고의 옥수수 속의 옥수수 (옥수수 속의 옥수수) 경험의 열쇠입니다. 신선하고 밝고 촉촉한 컷 엔드와 통통하고 풀코스가 가득한 옥수수를 구입하십시오.

일단 옥수수를 집에 가져다 놓으면 냉장고에 플라스틱으로 싸서 보관할 수 있습니다. 요리 할 준비가 될 때까지 보관할 수 있습니다. 그러나주의해야합니다 : 사용하는 것이 빠르면 빠를수록 좋습니다.

냉이 옥수수에 삶은 찐 옥수수가 옥수수를 요리하는 가장 인기있는 방법 일지 모르지만 나는 그릴에 던지는 것을 너무 좋아합니다.

개 암 나무 열매에서 열매를 꺼내는 것은 쉽고 모든 종류의 맛있는 샐러드, 수프 및 구운 음식 까지 열 수 있습니다.

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오이

오이가 시원한만큼 과장된 것은 아닙니다. 오이는 주변 공기보다 20도 더 차갑습니다. 오이는 1 년 내내 식료품 점에서 구입할 수 있지만, 여름과 초가을 자연 계절에는 최고입니다.

All About Cucumbers 에서 더 많은 것을 배울 수 있고이 안내서의 여러 가지 품종의 차이점을 볼 수 있습니다. 그런 다음 옥수수, 오이, 토마토 샐러드 가 당신의 일인지 여부에 관계없이 요리를하십시오. 그렇지 않으면 냉장 된 오이 마티니로 향합니다.

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가지

거의 모든 과일 및 채소와 마찬가지로 크기에 무거운 느낌의 가지도 찾습니다. 부드럽고 단단하고 반짝이는 피부가 필요합니다. 부드러운 반점이나 주름진 부분이있는 가지는 피하십시오.

때로는 쓴맛이 나는 가지가 소금물에 빠르게 담가서 쉽게 털어 낼 수 있습니다 (멋진 사람들은 "소금물에 절임"이라고 부릅니다).

한 번 볶은 (또는하지), 구운 가지 , 파삭 파삭 한 가지 스틱 또는 가지 파스타 캐서롤을 시도하십시오.

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가든 완두콩

달콤한 완두콩, 정원 완두콩, 포드 완두콩, 잉글리쉬 완두콩 - 나는 당신이 그들을 부르는 것에 상관하지 않습니다. 당신이 포드에서 튀어 나오는 신선하고 통통하고 달콤한 완두콩은 포드에서 바로 먹을 수 있기 전에 우리 가족이 그것을 먹을 수 있기 전에 파운드를 먹을 수 있습니다. 우리가 그들을 요리하기 전에 지방 먹는 즐거움 중 하나입니다.

당신이 익지 않는 그들을 먹는 끝낼 때, 증기로 그 (것)들을 간신히 데우고 녹은 버터로 그 (것)들을 봉사하는 것은가는 좋은 방법이다. 나는 가벼운 여름 요리를 위해 진주 쿠스 쿠스와 함께 신선한 완두콩을 요리하고, 박하 완두콩 수프 (날씨가 지시되면 식힌 것) 또는 달콤한 완두콩 크로 상 (sweet pea crostini)을 퓌레로 퓌레로 요리합니다. 또는 다른 정원 완두콩 조리법 중 하나를 시도하십시오.

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강낭콩

녹색 콩, 극 콩, haricot verts, 왁스 콩, 로마노 콩. 어떤 콩을 사든간에 ​​확고하고 부드러운 표본을 찾으십시오.

이 신선한 여름 콩은 일반적으로 찌고, 버터를 바르고, 봉사한다. 그것이 당신의 가방이라면 녹색 콩을 익히는 쉬운 방법을 시도하십시오. 더 모험을 느끼는가? 나는 몇 가지 아이디어를 가지고 있습니다 : 찐 녹색 콩 , 버터 밀크 프라이드 녹색 콩 , 볶은 녹색 콩 , 칠리 민트 드레싱 과 녹색 콩 은 모두 녹색 콩 요리와 함께 밖으로 분기하는 훌륭한 장소입니다.

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오크라

오크라 (Okra)는 많은 구석에서 나쁜 랩을 얻었습니다. "끈적 끈적한"은 어떤 사람들이 그것을 묘사하는 방법입니다. 그러나이 사랑스럽고 작은 초록색 포드가 마른 요리 (볶거나 튀김)되거나 토마토와 같은 산성과 결합되면 그 효과가 완화되고 씨앗이면서도 부드러운 질감이 빛납니다.

밝고 확고한 오크라 포드를 찾으십시오. 갈라지지 않는 것이 좋습니다 (일부는 너 자신이 자라지 않는 한 피할 수없는 것이 전부입니다).

집에 가져다가 튀겨서 , 매운 양념으로 , 절인 하거나 토마토로 요리 해보십시오.

07 중 10

달콤한 고추

많은 종류의 달콤한 고추가 있으며, 대부분 맛있는 구이 또는 구이 있습니다. 파스타 와 샐러드 에도 사용할 수 있습니다.

비록 덜 매끄러운 (그러나 더 일반적인) 녹색 종 후추는이 매운 종 후춧지 뿌리 또는 신선한 녹색 후추 양념으로 약간 존경으로 대우 될 때, 빛날 수있다.

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쉘링 빈

녹색 콩과 왁스 콩과 같은 폴 콩과 달리 셸 링 콩 (일명 콩 스프)은 나중에 사용하기 위해 말리고 저장할 수 있습니다. 신선한 포격 콩은 현지에서 먹는 위대한 맛입니다. 그 (것)들을 껍질을 벗기고 수프에서 요리하거나 반찬으로 단순히 끓는 - 그들은 여분 크림 같은 짜임새 및 경이롭 그러나 청결한 그러나 흙 같은 풍미가있다.

찐 껍질 콩 또는 껍질 콩과 녹색을 시험해 보거나, 단지 Chard, Barley, Bean Soup 또는 Minestrone 과 같은 수프에 던지십시오.

09/10

토마토

토마토는 포스터 채소입니다. 이유 는 계절 음식과 현지 음식을 먹는 것입니다. 토마토와 같은 맛을 가진 토마토를 찾는 것은 전국의 농민 시장에서 가장 큰 단일 추첨 일 수 있습니다.

나는 항상 건조한 포도 나무 숙성 토마토를 찾습니다. 때로는 최고의 가용 토마토가 보종 품종 이지만, 많은 잡종 품종 이 추천 할만한 제품이 많습니다. 나는 취향이 아니라 출처로 산다.

진정으로 잘 익은 토마토는 가장 단순하거나, 소금에 절인 것 또는 카프레제 샐러드에 담아 두는 것이 가장 좋습니다 (또는 약간의 비틀기 때문에이 카프레제 파스타 !). 이 10 개의 빠른 토마토 조리법 은 자란 여부에 관계없이 현상금을 사용하는 데에도 도움이됩니다.

아직도 오버런? 토마토를 냉동 시키거나, 토마토 페이스트를 만들 거나, 토마토를 통조림으로하여 수확을 연장하십시오.

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서양 호박

유명한 다작, 호박 및 다른 여름 스쿼시는 많은 가정용 정원사 및 농민 시장을 압도합니다. 더 부드러운 질감을위한 작은 스쿼시를 찾아 확고하고 흠집없는 피부로 호박을 선택하십시오.

일단 집에 돌아 오면 Zucchini Pasta , Zucchini Fritters , Zucchini Salad 또는 Zucchini Pickles를 사용해보십시오.