몇 가지 향신료와 방향제로 고열에 걸친 오크라를 뿌리면 악의적 인 끈적 끈적한 성질을 먼지에 남기면서 필수적인 초본 맛을냅니다. 이 방법은 장시간에 걸친 요리 나 찌꺼기가 가져올 수있는 "점액 인자"를 축복 받고 진정으로 완화시켜 오클라가 열에서 부드러워 질 때조차도 부드럽고 밝게 유지합니다. 작고 어린 오크라 포드 또는 큰 오크라 포드 를 작은 조각으로 자르면 똑같이 잘 작동하므로 오클라호마 오랫동안 즐길 수 있습니다.
이 간단한 제조법은 몇 분 안에 준비됩니다. 당신이 그것을 두 배로하고 싶다면 군중들에게 아주 좋습니다, 아주 큰 냄비를 사용하도록하십시오. 오크라는 모두 요리 할 때 (또는 군중을 피하기 위해 그것을 일괄 적으로 요리 할 때) 사랑스러운 갈색 모서리를 얻을 기회가 있습니다.
필요한 것
- 1 파운드
- 오크라
- 작은 양파 1 개
- 다진 마늘 4 개
- 핫 칠레 1 ~ 3 개
- 야채 또는 포도씨 오일 1 큰술
- ½ 티스푼 커민 씨앗
- 바다 소금
그것을 만드는 방법
- 오크라를 헹구고 다듬습니다 (줄기 끝을 자르고 버리십시오. 특히 더 큰 포드에서는 특히 그렇습니다). 가장 작은 것 이외에 포드를 한 입 크기로 잘라냅니다. 당신이 원한다면 참으로 작은 꼬투리가 전부 버려 질 수 있습니다. 오크라를 옆으로 치워 라.
- 잘라낸 양파의 줄기와 뿌리 끝을 버리고 버립니다. 세로로 반으로 자르십시오. 양파 껍질을 제거하고 버리십시오. 양파를 갈아서 옆으로 치워주세요.
- 마늘 정향을 껍질을 벗기고 말하다. 따로.
- 칠레에서 줄기를 제거하고 버립니다. 칠레를 세로로 반으로 자르십시오. 씨를 제거하고 버리십시오. 가능하면 얇게 칠레 반쪽을 십자형으로 자릅니다. 따로.
- 고열로 무거운 냄비를 데우십시오. 기름과 커민 씨를 첨가하십시오 . 커민 씨앗이 색이 바뀌기 시작할 때까지 볶고 익히고 약 30 초 동안 여분의 향기가납니다. 양파, 마늘 및 칠레 슬라이스를 추가하십시오. 모든 것을 결합하여 약동하십시오. 향신료와 방향족은 전체 시간을 지글 거리고 있어야합니다.
- 오크라를 추가하십시오. 오크라가 물기가 부드럽고 가장자리가 갈색 인 5 ~ 10 분이 될 때까지 자주 젓는다. 열을 조절하여 오크라가 지글 거리지 만 마늘과 다른 방향제는 차거나 타지 않습니다.
- 오크라를 서빙하는 플래터로 옮기십시오.
- 원한다면 바다 소금을 뿌려 레몬 주스를 뿌리십시오. 더워 지거나 따뜻하게하십시오.
어떤 먹다 남은 음식이 맛있는 동안, 이것은 훌륭한 make-ahead 요리가 아닙니다; 그러나 서핑 시간에 더 가깝게 빨리 요리 할 준비가 될 때까지 몇 시간 전에 자르며 모든 것을 덮고 차게하여 보관할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 82 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 91 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 3g |